Jērs cepeškrāsnī

Jēra gaļa cepeškrāsnī ir neticami garšīga un aromātiska gaļa. Daudzām pasaules tautām jēra gaļa ir tradicionāls ēdiens. Vienreiz pagatavojot to, jūs to gatavojat pastāvīgi. Galu galā cepeškrāsnī cepta jēra gaļa ir veselīgāka nekā cepta, garšīgāka par vārītu un garšīgāka nekā sautēta. Un, ja jūs saņemat jaunu jēru, tad jums ir iespēja pagatavot delikatesi, kuras garša būs daudz labāka par jebkuras citas gaļas garšu. Galvenais ir izvēlēties pareizo recepti.

Sulīgs, mīksts jēra gaļa, kas cepta piedurknē

Garšīgs un sulīgs jēra gaļa tiek pagatavota ne tikai uz uguns, gaļu var cept arī mājās cepeškrāsnī. Labākais veids, kā pagatavot jēru, ir to cept cepeškrāsnī. Tajā tas nezaudē savu sulu, ir labi sautēts un izrādās sulīgs, aromātisks un mīksts. Jēra gaļu nepieciešams marinēt vairākas stundas.

1. 
   Lai jēra gaļu cepeškrāsnī izceptu garšīgi, gaļas gabalu labi noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar dvieli. Pēc tam veiciet vairākus dziļus iegriezumus gaļā. Ķiplokus nomizo un sagriež gareniski gabaliņos. Ievietojiet ķiplokus gaļas griezumos.
2. 
   Gaļu labi ierīvē ar sāli un melnajiem pipariem. Krūzītē sajauc visas garšvielas ar olīveļļu un apkaisa ar iegūto maisījumu no visām gabala pusēm. Novietojiet gaļu uz folijas gabala. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un liek virsū gaļai. Cieši aptiniet foliju un novietojiet jēru vēsā vietā, lai marinētu vairākas stundas.
3. 
   Pēc tam ielieciet marinēto jēru gatavošanas piedurknē un cieši nostipriniet klipus sānos.
4. 
   Cep jēru cepeškrāsnī 180°C 1,5 stundas. Pasniedziet ceptu gaļu ar jebkuriem dārzeņiem.

Labu apetīti!

Kā garšīgi izcept jēru folijā?

Folijā cepta jēra gaļa lieliski saglabā visas savas labvēlīgās īpašības, tai ir fantastisks aromāts, skaists izskats un izrādās ļoti sulīgs. Plecu, krūtiņu un aizmuguri var cept folijā. Marināde šai gaļai tiek pagatavota no svaigiem tomātiem, sojas mērces, citrona un sinepēm.

Sastāvdaļas:

• Jērs – 1,5 kg.
• Ķiploki - 4-6 daiviņas.
• Sojas mērce - 2 ēd.k. l.
• Tomāts - 1 gab.
• Sinepes - 1 ēd.k. l.
• Citrons - ½ gab.
• Sāls un garšvielas gaļai - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Jēra gabalu cepšanai pēc savas gaumes apkaisa ar sāli un garšvielām un kārtīgi iemasē gaļā.

2. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ķiploku dzirnaviņās.

3. Sasmalciniet svaigu tomātu un izspiediet puscitrona sulu.

4. Visas šīs sastāvdaļas liek bļodā, pievieno sinepes un sojas mērci un labi samaisa.

5.Jēru liek dziļā bļodā un pārlej ar sagatavoto marinādi. Apgrieziet gaļu otrādi, lai visas puses būtu pārklātas ar marinādi.

6. Atstājiet jēru pusstundu marinādē, lai tas iemarinējas.

7. Pēc šī laika ietiniet jēra gaļu folijā un novietojiet uz cepešpannas.

8. Gaļu cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 1,5–2 stundas. Uz 1 kg jēra vajag 1 stundu cepties.

9. Cepto jēra gaļu sagriež porcijās un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.

Ēd savas veselības labā!

Soli pa solim recepte jēra gaļas pagatavošanai ar kartupeļiem piedurknē

Šajā receptē jūs aicinām cept jēru kopā ar kartupeļiem. Jūs saņemsiet sātīgas un garšīgas pusdienas, īpaši aktuālas aukstajā ziemas laikā. Gaļu ieteicams marinēt sasmalcinātos sīpolos.

Sastāvdaļas:

• Jērs – 1,2 kg.
• Kartupeļi - 10 gab.
• Sīpols - 3 gab.
• Sāls un garšvielas gaļai - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet jēru un nosusiniet to ar virtuves dvieli.

2. Sīpolus nomizo, 2 no tiem sasmalcina uz smalkas rīves vai ar blenderi un vienu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.3. Sajauc sāli ar garšvielām un ar maisījumu pārkaisa gaļu.

4. Pēc tam gaļu labi ierīvē ar sīpolu putru un liek uz šķīvja.

5. Gaļai virsū liek sasmalcinātu sīpolu. Gaļu pārklāj ar pārtikas plēves gabalu.

6. Atstājiet gaļu uz 3-4 stundām vai vēl labāk uz nakti, lai tā būtu labi piesātināta ar sīpolu aromātu.

7. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež lielos gabalos. Apkaisiet tos ar sāli un jebkuru garšvielu, kas jums patīk.

8. Ielieciet marinētu jēra gaļu kopā ar kartupeļiem kulinārijas piedurknē un nostipriniet piedurknes galus ar klipšiem.

9.Novietojiet gaļu uz cepešpannas un vairākās vietās ieduriet piedurkni, lai atbrīvotos karsti tvaiki.

10. Cep jēru cepeškrāsnī 180°C 1,5 stundas.

11. Gatavo gaļu liek uz skaista šķīvja, sagriež porcijās un blakus liek ceptos kartupeļus. Ēdienu var dekorēt ar zaļumiem un pasniegt ar dārzeņu salātiem.

Labu apetīti!

Mīksta jēra gaļa ar kartupeļiem, sautēta katlā

Šajā receptē jūs aicinām gatavot jēru kopā ar kartupeļiem katlos. Mūsu vecmāmiņas savulaik ar šo metodi cepa gaļu cepeškrāsnī. Mūsdienās katliņu izmantošana ļauj pagatavot ēdienu ar neparastu aromātu un garšu. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

• Jēra gaļa (vēlams fileja) – 800 g.
• Sīpoli un burkāni - 2 gab.
• Kartupeļi - 14-16 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Cietais siers - 100 g.
• Sviests - 2 ēd.k. l.
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.
• Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Jēra fileju noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar virtuves dvieli. Pēc tam sagrieziet to mazos kubiņos.

2. Receptē norādītos dārzeņus nomizo, noskalo un sasmalcina patvaļīgos gabalos.

3. Uzkarsētā augu eļļā apcep gaļas gabalus līdz zeltaini brūnai.

4. Citā pannā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus.

5. Pēc tam visus produktus liek podos kārtām.

6. Katra katla apakšā ielej nedaudz augu eļļas un pirmajā kārtā liek ceptu jēra gaļu.

7. Uz gaļas liek apceptos sīpolus un burkānus, bet pa virsu ķiploka šķēles.

8. Virsējā kārtā liek kartupeļu šķēles.

9. Katram katlam pievieno sāli, garšvielas un sviesta gabaliņus. Pēc tam ielej nedaudz silta ūdens.

10. Pārklājiet katlus ar vākiem.Gaļu cep cepeškrāsnī 180°C 40-50 minūtes.

11. Pēc tam trauku pārkaisa ar rīvētu cieto sieru un turpina cept vēl 10-15 minūtes.

Labu apetīti!

Garda cepeškrāsnī cepta jēra gaļa ar dārzeņiem

Sautējot jēra gaļu ar dārzeņiem, varat izmantot ieteikto recepti, lai pagatavotu sātīgu un garšīgu ēdienu savai ģimenei. Recepte ir vienkārša un aizņem maz laika. Ieprieciniet savus mīļos ar šo brīnišķīgo maigo un garšīgo gaļu.

Sastāvdaļas:

• Jērs uz kaula - 4 gab.
• Sīpoli, burkāni, paprika un tomāti - katrs 2 gab.
• Kartupeļi - 4 gab.
• augu eļļa - 1/3 ēd.k.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Ķimenes (sēklas) – 1 ēd.k. l.
• Sāls, pipari, pētersīļi un bazāls - pēc garšas.
• Ūdens - 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet visus nepieciešamos dārzeņus ēdiena pagatavošanai. Notīriet tos un labi noskalojiet.

2. Burkānus, kartupeļus un papriku sagriež mazos kubiņos.

3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

4. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku dzirnaviņas.

5. Tomātus sagriež šķēlēs.

6. Nomazgājiet zaļumus (pētersīļus un baziliku) un smalki sagrieziet tos.

7. Jēra gabalus noskalo, nosusina ar papīra dvieli un nedaudz saputo.

8. Sāliet gaļu un apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Cep 5-7 minūtes no katras puses.

9. Pēc tam gaļai pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānus un, nesamazinot uguni, apcep vēl 8-10 minūtes. Apcepto gaļu pārliek traukā, kurā sautēsi cepeškrāsnī.

10. Pēc tam uz pannas 4-6 minūtes apcep sakapātus papriku un pārkaisa ar ķimenēm.

11. Pipariem pievieno tomātu šķēles un kartupeļus, pēc garšas pievieno sāli, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un apcep vēl 5-6 minūtes.

12. Šos apceptos dārzeņus liek bļodā ar gaļu.Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pārklājiet ar tīru ūdeni.

13. Trauku ar gaļu un dārzeņiem uz 1 stundu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C. Trauku varat pārklāt ar folijas gabalu.

14. Garšīga un maiga jēra gaļa ar dārzeņiem ir gatava.

Labu apetīti!

Kā garšīgi pagatavot jēra ribiņas cepeškrāsnī?

Jēra ribiņas ātri apcep, un dārzeņi un garšvielas piešķir tām neparasti patīkamu smaržu un garšu. Saskaņā ar piedāvāto recepti jūs varat viegli un vienkārši pagatavot ēdienu no tiem ģimenes galdam. Ribiņas nepieciešams iepriekš marinēt. Mēs tos cepam piedurknē.

Sastāvdaļas:

• Jēra ribiņas – 1,7 kg.
• Kartupeļi - 8 gab.
• Saldie pipari - 4 gab.
• Baklažāni - 2 gab.
• Sīpoli un burkāni - 2 gab.
• Majonēze - 3 ēdamk. l.
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Jēra ribiņas labi noskalo, nosusina ar virtuves dvieli, sagriež porcijās un kaulus pārgriež uz pusēm.

2. Marinādei ķiploku sasmalcina ķiploku mērcē un sajauc to ar majonēzi. Pievienojiet šim maisījumam sāli un piparus pēc savas gaumes.

3. Ribiņas pārziež ar iegūto ķiploku-majonēzes maisījumu, liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēves gabaliņu un ļauj marinēties 3-4 stundas.

4. Pēc šī laika varat sākt gatavot ēdienu.

5. Nomizo un noskalo visus dārzeņus.

6. Sīpolu sagriež ceturtdaļgredzenos un burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Apcep šos dārzeņus sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

7. Papriku un baklažānus (tos var aizstāt ar cukini) sagriež vidējos kubiņos, pievieno sāli un samaisa.

8. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs.

9. Kā pirmo kārtu cepammaisā liek sasmalcinātus neapstrādātus dārzeņus.

10. Uz tiem liek apceptos sīpolus un burkānus.

vienpadsmit.Cepetim virsū liek marinētās ribiņas.

12. Ielejiet sulu no neapstrādātiem dārzeņiem maisiņā.

13. Nostipriniet maisa galus ar klipšiem un pārduriet to vairākās vietās virspusē, lai cepšanas laikā izplūstu karstais gaiss.

14. Cep ribiņas cepeškrāsnī 180°C pusotru stundu.

Labu apetīti!

Sulīgs jēra šašliku kebabs cepeškrāsnī

Šo tradicionālo ēdienu var pagatavot ne tikai vīrietis, bet arī saimniece savā krāsnī. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs kā uz atklātas uguns. Ideālākā gaļa tai ir jēra fileja. Šajā receptē gaļu lūdz marinēt citronu-sīpolu marinādē.

Sastāvdaļas:

• Jēra fileja – 1 kg.
• Svaigs speķis – 400 g.
• Sīpols - 2 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Garšvielas (asie pipari, maltais koriandrs, kurkuma) – pa 1 šķipsniņai.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Labi izskalojiet jēra fileju, noņemiet tauku un cīpslu slāņus un nosusiniet to ar virtuves dvieli. Sagrieziet gaļu gabalos, tāpat kā parastam kebabam, un ievietojiet to bļodā.

2. No speķa noņem mizu un sagriež mazos kubiņos.

3. Sīpolus nomizo un sasmalcina vai nu uz rīves, vai gaļas mašīnā ar smalku režģi, vai arī blenderī.

4. Bļodā liek sasmalcināto sīpolu, pievieno visas receptē norādītās garšvielas un apmaisa.

5. Gaļu pārlej ar izspiestu citrona sulu, pievieno tai sīpolu un garšvielas un labi samaisa.

6. Gaļu liek ledusskapī uz vairākām stundām, lai marinējas.

7. Pēc tam marinēto gaļu liek uz kebaba iesmiem.

8. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un vienmērīgi izklājiet uz tās sasmalcināto speķi.

9. Uzlieciet uz cepešpannas cepšanas režģi un uzlieciet uz tās iesmus ar gaļu.

10.Cep kebabu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250°C. Cepšanas laikā iesmus periodiski apgrieziet. Kad speķis uz cepešpannas sāk kūpēt, kebabs ir gatavs. Ēdienu var pasniegt viesiem.

Labu apetīti!

Kā cept jēra kebabu cepeškrāsnī?

Šī ir recepte gardu ēdienu pagatavošanai uz kociņiem vai iesmiem. Šī gatavošanas metode ir reta un tāpēc vienmēr izraisa interesi pieaugušajiem un pat bērniem. Tās pagatavošanas noslēpums ir maltā jēra gaļas ilgstoša mīcīšana, kas padara malto gaļu blīvu: tā cieši turas uz iesmiem un nesadalās. Maltai gaļai nepievieno maizi un olas.

Sastāvdaļas:

• Maltā jēra gaļa - 1 kg.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls, pipari, kurkuma un karijs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet malto jēra gaļu dziļā bļodā.

2. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

3. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.

4. Malto gaļu pārkaisa ar sāli un garšvielām pēc savas gaumes, pievieno sakapātus sīpolus, ķiplokus un ilgi un kārtīgi mīca.

5. Tad ar slapjām rokām uz iesmiem vai kociņiem veidojam lula kebabu. Ņemam aptuveni vienai kotletei paredzēto maltās gaļas daudzumu, izklājam uz iesma un veidojam desu. Neveidojiet plānas desas, pretējā gadījumā trauks izrādīsies ļoti sauss.

6. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu un uzmanīgi liek uz tās izveidotos produktus.

7. Cep lula kebabu līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

8. Pasniedziet sagatavoto ēdienu ar svaigiem zaļumiem, dārzeņiem un pitas maizi.

Labu apetīti!

Cepeškrāsnī cepta sulīga jēra kāja

Piedāvājam jūsu uzmanībai recepti jēra kājas pagatavošanai īpašiem svētkiem, jo ​​šīs gaļas lielais izmērs ļaus vienlaikus pabarot daudzus viesus.Kāju ieteicams cept folijā, tādējādi gaļa būs sulīga, garšīga un izskatīsies lieliski.

Sastāvdaļas:

• Jēra kāja – 2,5 kg.
• Žāvētas plūmes - 200 g.
• Burkāni m 1 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 6-8 daiviņas.
• Citrons - 1 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Olīveļļa - 4 ēdamk. l.
• Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms jāmarinē jēra šķiņķis. Lai to izdarītu, bļodā ieber garšvielas (tas var būt baziliks, Provansas garšaugi, paprikas maisījums), pievieno smalki sakapātus pētersīļus, spiestu citrona sulu, maltu ķiploku un vajadzīgo daudzumu olīveļļas. Visu kārtīgi izmaisa.

2. Jēra kāju noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar virtuves dvieli.

3. Ierīvē to ar sagatavoto marinādi, ietin folijā un liek aukstā vietā uz 12 stundām marinēties.

4. Pēc šī laika ierīvējiet marinēto šķiņķi ar sāls un sinepju maisījumu. Pēc tam ar asu nazi veiciet vairākas caurduršanas un ievietojiet tajās iepriekš izmērcētas žāvētas plūmes.

5. Šķiņķi liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.

6. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež gabaliņos un liek ap šķiņķi.

7. Cieši aptiniet foliju.

8. Šķiņķi liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220°C un cep 1 stundu.

9. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180°C, atlociet virsū foliju un ar iegūto sulu pārlejiet šķiņķi.

10. Aptiniet foliju un cepiet gaļu šajā temperatūrā vēl 1 stundu.

11. Ļaujiet izceptajai gaļai vēl kādu laiku nostāvēties izslēgtā cepeškrāsnī, un tad pārlieciet to lielā skaistā traukā un pasniedziet.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte jēra gaļai uz kaula cepeškrāsnī

Ja jums ir jēra gaļas gabals, iesakām to pagatavot pēc ieteiktās receptes - cept cepeškrāsnī ar zaļumiem. Izceptā gaļa būs mīksta, aromātiska un ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• Jērs ar kaulu – 1 kg.
• Citrons - 1 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Zira un timiāns - pa 1 tējk.
• Salvija - 2 zariņi.
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Šim ēdienam nemazgājiet jēra gaļu, bet tikai noslaukiet piesārņotās vietas ar salveti.

2. Gaļas gabalus liek dziļā bļodā un pārkaisa ar sāli un pipariem pēc savas gaumes.

3. Gaļu pārlej ar viena citrona sulu un pārkaisa ar zaļumiem. Jēram vislabāk der timiāns un ķimenes.

4. Sīpolus nomizo, sagriež gredzenos un liek kopā ar gaļu.

5. Sajauc gaļu ar garšvielām un atstāj marinēties 1 stundu. Jaunam jēram ar šo laiku pietiek, bet vecāku jēru (ar dzeltenu tauku svītrām) vajag marinēt 24 stundas.

6. Kad marinēšanas laiks pagājis, gaļas gabalus liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Gaļai virsū liek sīpolu gredzenus un salvijas zariņus.

7. Gaļu cep cepeškrāsnī 180°C 35–40 minūtes, ne vairāk. Kad gabaliņi ir pārklāti ar zeltaini brūnu garoziņu, gaļu var izņemt no krāsns un pasniegt.

8. Pasniedziet ceptu jēra gaļu ar rīsiem un svaigiem dārzeņiem.

Labu apetīti!