Baliks mājās

Balyk ir viena no populārākajām aukstajām uzkodām, kas bieži tiek klāta uz svētku galdiem. To var pagatavot pats no dažāda veida gaļas un zivīm. Šajā rakstā mēs esam apkopojuši 10 visgaršīgākās balika receptes.

Sams balyk mājās

Sams fileja lieliski noder balika pagatavošanai mājās. Šī uzkoda izrādās barojoša, maiga un ļoti garšīga.

1. 
   Balika pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Labi nomazgājiet samsa liemeni un sagrieziet to. Pēc tam veiciet griezumu gar grēdu un noņemiet to. No filejas izņem arī lielos kaulus.
2. 
   Samu fileju sagriež 5-6 centimetrus biezos gabaliņos.
3. 
   Filejas liek traukā un bagātīgi pārkaisa ar sāli. Jūs varat likt zivis vairākos slāņos. Ievietojiet trauku ledusskapī uz 2 dienām.
4. 
   Pēc 2 dienām fileju izņem no ledusskapja, noskalo ar ūdeni, lai no tās izņemtu atlikušo sāli, un pakārt zivi vēsā vietā uz 2-3 dienām.
5. 
   Pasniedziet gatavo sams balyk kā šķēles.

---

Labu apetīti!

Kā pagatavot baliku no sudraba karpas?

Balika pagatavošanai vislabāk piemērotas ļoti lielas zivis. Piemēram, sudraba karpas. Papildus zivīm jums vajadzēs rupjo sāli un laiku, lai marinētu filejas un nožāvētu.

Gatavošanas laiks: 11 dienas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Sudraba karpa – 5 kg.
• rupjā sāls - 500 gr.

Gatavošanas process:

1. Sudraba karpu notīra no zvīņām, izķidā un atdala fileju no kauliem.

2. Fileju sagriež porcijās. Kodināšanai vislabāk ir izmantot stikla vai emaljas trauku.

3. Izklājiet fileju kārtās un labi pārkaisiet ar sāli.

4. Uz zivs uzliek plakanu trauku un uzliek virsū spiedienu. Liek zivis ledusskapī uz 7 dienām.

5. Pēc tam iemērciet sudrabkarpas fileju ūdenī, nomainiet ūdeni ik pēc 1,5-2 stundām. Tālāk zivis jāpakar un jāatstāj vēl 2-4 dienas vēsā vietā.

6. Pasniedziet sudraba karpas balyk kā uzkodu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga cūkgaļas balika recepte

Cūkgaļas baliks ir visizplatītākā gaļas uzkoda. Lai pagatavotu šo delikatesi mājās, labāk ņemt gurnu vai fileju. Gabaliem jābūt pietiekami bieziem, lai gaļa būtu vienmērīgi sālīta un paliktu sulīga.

Gatavošanas laiks: 10 dienas.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg.
• Rupja sāls - 3 ēd.k.
• Cukurs - 0,5 ēd.k.
• Malti melnie pipari - 2 tējk.
• Sausās garšvielas - 1 tējk.
• Majorāns - 1 tējk.
• Ķimenes – 1 tējk.
• Sinepju sēklas - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet ar papīra salvetēm.

2. Gaļu kārtīgi ierīvē ar sāli, cukuru un melnajiem pipariem, liek stikla traukā, aizver ar vāku un liek ledusskapī uz 5 dienām.

3.Otrajā dienā trauku novieto nelielā leņķī, lai no gaļas apakšas izplūstu liekais šķidrums. Apgrieziet gaļu reizi dienā.

4. Pēc pirmā posma gaļu nosusina ar papīra dvieļiem, ierīvē ar sausajām garšvielām, majorānu, ķimenēm un sinepēm. Gaļu ietin marlē, kas salocīta trīs kārtās, un pārsien ar biezu virvi. Šajā formā pakariet gaļu tieši virtuvē un atstājiet 4-5 dienas.

5. Kad norādītais laiks ir pagājis, ievietojiet baliku ledusskapī. Pasniedziet gaļu atdzesētu kā uzkodu.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot baliku no vistas krūtiņas?

Vistas baliks, atšķirībā no cūkgaļas vai liellopa gaļas, satur mazāk kaloriju. Vistas krūtiņa ir īpaši laba, jo tajā ir minimāls tauku daudzums, taču, neskatoties uz to, tā ir ļoti barojoša. Aicinām pagatavot mājās gatavotu baliku no vistas filejas.

Gatavošanas laiks: 24 stundas.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 3 gab.
• jūras sāls - 250 gr.
• Piparu maisījums - 1 ēd.k.
• Garšaugu maisījums – 1 ēd.k.
• Lauru lapa - 10 gab.
• Konjaks - 25 ml.
• degvīns - 25 ml.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet lauru lapu. Bļodā sajauc sāli, maltus piparus, zaļumus un lauru lapu.

2. Nomazgājiet vistas krūtiņu un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

3. Pikantam maisījumam pievieno konjaku un degvīnu un samaisa.

4. Veidnes apakšā liek pusi pikantā maisījuma, uz tās blīvā kārtā liek fileju.

5. Atlikušo pikanto maisījumu liek virsū gaļai, līdz tas pilnībā nosedz fileju. Aizveriet veidni ar vāku un atstājiet ledusskapī 24 stundas.

6. Pēc 24 stundām formu ar gaļu izņem no ledusskapja.

7. Noskalojiet vistas krūtiņu zem tekoša ūdens.

8. Gaļu labi nosusina ar papīra dvieļiem.

9.Vistas fileju ietiniet marlē vai plānā kokvilnas drānā un uzglabājiet ledusskapī.

10. Baliku sagriež plānās šķēlēs un pasniedz darba dienās un svētku dienās.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte karpu balyk gatavoanai

Žāvētas zivis ir oriģināls kārums, ar to ikviens galds izskatīsies svinīgs un bagātīgs. Karpa ir diezgan liela zivs ar lieliem kauliem, tā ir piemērota mājas balika pagatavošanai. Kā pareizi pagatavot šādu uzkodu, jūs uzzināsit no mūsu receptes.

Gatavošanas laiks: 3 nedēļas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 10-15.

Sastāvdaļas:

• Karpas – 5 kg.
• rupjais sāls – 1,5 kg.
• Cukurs - 3-4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Notīriet karpas liemeni no zvīņām un izņemiet iekšas, labi nomazgājiet.

2. Tālāk atdaliet fileju no kauliem.

3. Fileju sagriež 5-6 centimetrus platos gabaliņos.

4. Sajauc pusi sāls ar cukuru. Trauka apakšā ieber sāli un kārtām izklāj karpas filejas, bagātīgi pārkaisot ar sāls un cukura maisījumu. Zivim virsū uzkaisa sāli, uzstāda spiedienu un liek ledusskapī uz 3-5 dienām.

5. Pēc sālīšanas fileja jāmērcē aukstā ūdenī 7-8 stundas, ūdeni mainīt ik pēc 1,5-2 stundām. Pēc tam nosusiniet zivis un aptiniet katru gabalu ar auklu, lai tas saglabātu savu formu. Pakariet filejas vēsā vietā uz pāris dienām.

6. Pēc tam karpu atkal uz pāris dienām noliec zem spiediena un tad atkal pakar vēsā vietā, bet uz pāris nedēļām. Šajā laikā baliks sasniegs vēlamo stāvokli un būs gatavs lietošanai.

Labu apetīti!

Gards majas karpu balyk

Balyk ir zivju fileja, žāvēta lielā daudzumā sāls. Vislabk kaltt tikai svaigas zivis, piemram, lielas karpas.Šāda veida zivis neuzsūc upes dubļu smaku un no tām iegūtais baliks izrādās ļoti garšīgs.

Gatavošanas laiks: 10-11 dienas.

Gatavošanas laiks: 180 min.

Porcijas: 32.

Sastāvdaļas:

• Karpas – 16 kg.
• Sāls - 1 kg.
• Cukurs - 0,5 kg.
• Etiķis 6% – 250 ml.

Gatavošanas process:

1. Karpas liemeni atdzesē, noņem ādu un izķidā, pēc tam kārtīgi nomazgā.

2. Fileja ir jāatdala no kauliem un jāsagriež aptuveni vienāda izmēra gabaliņos. Vēlreiz labi nomazgājiet fileju, lai noņemtu atlikušās asinis.

3. Ielieciet zivis lielā traukā, piepildiet to ar ūdeni un pievienojiet etiķi, atstājiet 2-3 stundas, tas atbrīvos no baktērijām.

4. Sajauc sāli un cukuru. Iegūtajā maisījumā apviļā visus filejas gabaliņus.

5. Trauka dibenu, kur tiks sālīta karpa, apkaisa ar sāls un cukura maisījumu. Izklājiet fileju kārtās, katru kārtu pārkaisiet ar papildus sāli un cukuru. Uzlieciet virsū koka dēli un uzstādiet vismaz 4 kilogramus smagu svaru.

6. Veidni liek ledusskapī, pēc pirmās dienas notecina iegūto šķidrumu, aizver trauku ar vāku un patur zivi ledusskapī vēl 3 dienas. Pēc tam filejas daļas labi noskalojiet ar ūdeni.

7. Pēc tam zivis iemērc ūdenī 7-8 stundas, kuru laikā ūdens jāmaina vismaz 3 reizes. Ja zivis nav iespējams atstāt ledusskapī, tad varat iepriekš sasaldēt ūdens pudeles un ievietot tās traukā. Pēc tam zivju gabali ir jānosver. Baliks būs gatavs pēc dienas. Ja vēlaties iegūt sausāku gaļu, tad paturiet to 2-3 dienas.

8. Balyk ir vienkārši garšīgs.

Labu apetīti!

Delikāts un mīksts čum laša baliks

Sālītas žāvētas zivis vienmēr ir ļoti pieprasītas parastajā laikā un brīvdienās. Šīs uzkodas pagatavošana mājās nepavisam nav grūta, taču jums ir jābūt pacietīgam.Šajā receptē mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu baliku no čum laša.

Gatavošanas laiks: 1-4 nedēļas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Čum lasis – 1 kg.
• Cukurs - 30 gr.
• jūras sāls - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu baliku, sagatavojiet svaigas zivis, sāli un cukuru.

2. Nogrieziet zivju liemeņa ribu daļu.

3. Kodināšanai piemērotā traukā ieber sāli un cukuru. Šajā maisījumā zivis labi iegremdējiet no visām pusēm. Tālāk uz zivīm izdariet spiedienu un ielieciet ledusskapī uz 2-3 dienām.

4. Pēc tam vairākas reizes noskalojiet liemeni ļoti aukstā ūdenī. Pēc tam piepildiet zivis ar ūdeni un atstājiet 1-3 stundas.

5. Pēc tam izvelciet zivi uz iesmiem un pakariniet vēsā, vēdināmā vietā uz 1-4 nedēļām.

6. Gatavo baliku sagriež plānās šķēlēs un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot gardu baliku no zandarta?

Zandarts, atšķirībā no sudraba karpas un karpas, nesatur tik daudz tauku, bet no tā iegūst arī ļoti garšīgu baliku. Papildus tam, ka uz jūsu galda būs garšīgs našķis, jūs tādā veidā arī ilgu laiku saglabāsiet savu bagātīgo lomu.

Gatavošanas laiks: 9-10 dienas.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Zandarts – 1,5-2 kg.
• Akmens sāls - 1 kg.
• Smaržo piparu zirņi – 5-6 gab.
• Koriandrs - 1 ēd.k.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Cukurs - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Līdakas liemenim jābūt notīrītam, izķidātam un kārtīgi nomazgātam no iekšpuses un ārpuses. Pēc tam sagrieziet zivis gar grēdu un sadaliet to divās daļās, noņemiet kaulus.

2. Bļodā sajauc sāli, cukuru un sausās garšvielas.

3. Fileju sagriež 5-6 centimetrus platos gabaliņos un kārtīgi apkaisa ar sagatavoto garšvielu un sāls maisījumu. Uzliek virsū spiedienu un atstāj zivi sālīt ledusskapī uz 2-4 dienām.

4.Pēc sālīšanas fileja jāmērcē ūdenī 12-18 stundas, ūdens periodiski jāmaina. Pēc tam nosusiniet zivis un pakariniet uz āķiem vēsā vietā 3-4 dienas.

5. Pēc tam ietiniet zivis tīrā marles vai kokvilnas drānā, un pēc 1-2 dienām uzkoda būs gatava. Sagrieziet zandarta baliku plānos gabaliņos un pasniedziet.

Labu apetīti!

Sulīgs un maigs stores balyk

Tradicionāli pārsteidzošs baliks tiek gatavots no stores. Uzkoda izrādās maiga un sulīga - tieši tas, kas nepieciešams, lai cienātu viesus svētku mielastā. Mēs jums pateiksim, kā gatavot balyk mājās.

Gatavošanas laiks: 9 dienas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Storas liemenis – 1-1,5 kg.
• Jūras sāls – 0,8-1 kg.
• Melnie pipari - pēc garšas.
• Kadiķis – 1-2 ogas.

Gatavošanas process:

1. Izķidā stores liemeni un labi nomazgā. Pēc griezuma veikšanas gar grēdu sadaliet to divās daļās un izņemiet no filejas lielos kaulus.

2. Ņem stikla kodināšanas trauku un tā apakšai pievieno biezu sāls kārtu. Uzliek stores fileju.

3. Pārklājiet zivis ar sāls un garšvielu maisījumu un atstājiet vēsā vietā 5-7 dienas.

4. Pēc tam noskalojiet zivis aukstā ūdenī un iemērciet to 5-7 stundas, lai atbrīvotos no liekā sāls. Ūdens jāmaina ik pēc pusstundas.

5. Tālāk zivs jāpakar vēsā, vēdināmā vietā 1-2 dienas. Baliks ir gatavs, varat pasniegt cienastu uz galda.

Labu apetīti!

Pašdarināts skumbrijas baliks

No tādas pieņemamas sastāvdaļas kā makreles liemeņa un neliela garšvielu daudzuma jūs varat pagatavot pārsteidzošu baliku. Šis ir garšīgs un barojošs produkts, ko var pasniegt kā svētku uzkodu vai kopā būšanu ar draugiem pie glāzes auksta alus.

Gatavošanas laiks: 3-4 dienas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 2 gab.
• Cukurs - 0,25 ēd.k.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Sinepes - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Izķidā makreli un labi nomazgā zem tekoša ūdens.

2. Izgrieziet liemeni gar grēdu un atdaliet fileju no kauliem.

3. Filejas daļas liek traukā, kur tās tiks sālītas.

4. Zivi no abām pusēm apsmērē ar sāli, cukuru un sinepēm. Atstāj makreli marinēties uz dienu ledusskapī.

5. Pēc tam noskalojiet liemeņus ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tālāk fileju caurdur ar koka iesmiem un nokar 2 dienas.

6. Gardais gardums gatavs, sagriež porcijās un pasniedz.

Labu apetīti!