Baklažāni ar papriku ziemai ir sātīgs un ļoti apetīti rosinošs ēdiens, kas aukstajā sezonā var viegli aizstāt svaigus dārzeņus, kas garšā atstāj daudz vēlamo. Atverot šo salātu burciņu, tos var pasniegt ar ceptu gaļu, vārītu putnu vai ceptu zivi - jebkurā gadījumā būs garšīgi, jo sezonas dārzeņi valdzina ne tikai ar savu lietderību, bet arī ar savu bagātību, ar ko nevar salīdzināt. ar jebko citu.
Baklažānu salāti ar papriku ziemai
Gruzīnu gaumē gatavotie baklažānu salāti ar papriku ziemai ir viens no pirmajiem pagatavojumiem, kas izlidos no jūsu pagraba plauktiem, jo tiem piemīt nepārspējamas garšas īpašības un spilgts aromāts, kuram nav iespējams pretoties.
- Baklažāns 1.2 (kilogrami)
- bulgāru pipari 4 (lietas)
- Čilli 1 (lietas)
- Ķiploki 1 galvu
- Smalkais cukurs 1 (ēdamkarotes)
- Sāls 1 (tējkarotes)
- Dārzeņu eļļa 100 (mililitri)
- galda etiķis 9% 80 (mililitri)
-
Sagatavosim ziemai baklažānus ar papriku.Lai atbrīvotos no rūgtuma, sagrieziet baklažānus kubiņos un sāli, ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu. -
Blendera vai virtuves kombaina bļodā liek paprikas mīkstumu, kā arī asos piparus un nomizotus ķiplokus un sakuļ. -
No liekās sulas izspiež purpursarkanā dārzeņa gabaliņus un apcep eļļā zeltaini brūnus. -
Pārlej maisījumu no blendera katliņā un pievieno augu eļļu un etiķi - uzvāra un pievieno baklažānu gabaliņus, sāli, granulētu cukuru - maisījumu vēlreiz uzvāra un vāra 10 minūtes. -
Ievietojiet produktu sterilās burkās. -
Nekavējoties sarullējiet, apgrieziet otrādi un ietiniet segā uz dienu. -
Atdzesētās burkas izņemam uzglabāšanas vietā. Labu apetīti!
Baklažāni ar papriku un tomātiem ziemai
Baklažāni ar papriku un tomātiem ziemai ir garšīga un viegli pagatavojama uzkoda, kas vienmēr palīdzēs ātri pabarot visu ģimeni. Šie salāti lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem, un, ja jums garšo zivis, tad ielieciet šo produktu blenderī - mērce sanāk neticama.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes
Gatavošanas laiks – 20-25 min.
Porcijas – 10.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 kg.
- Tomāti - 1 kg.
- paprika - 1 kg.
- augu eļļa - 200 ml.
- Etiķis 9% - 200 ml.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Sagrieziet tomātus 4-6 daļās atkarībā no izmēra.
2. solis. No saldajiem pipariem notīriet sēklas un membrānas, sagrieziet mīkstumu šķēlēs.
Solis 3. Sagrieziet baklažānus diezgan lielos gabalos.
4. solis. Katliņā ielej 200 mililitrus etiķa un tikpat daudz saulespuķu eļļas.
Solis 5. Pirmajā kārtā izklājiet piparus.
Solis 6. Pēc - tomāti.
7. solis. Izklājiet baklažānus un pievienojiet sāli.
8. darbībaUzliek vāku, uzvāra dārzeņus un turpina sautēt, līdz violetie augļi ir mīksti.
Solis 9. Ievietojiet dārzeņu asorti sterilā burkā un tādā pašā veidā sagatavojiet otro porciju.
10. solis. Kārtaino mīklu cieši noslēdz un pēc atdzesēšanas pārnes uz pagrabu vai balkonu. Labu apetīti!
Pikanti baklažāni ar papriku un ķiploku ziemai
Pikantie baklažāni ar papriku un ķiplokiem ziemai ir pikanta uzkoda, kas patiks visiem tiem, kam jau sen ir apnikuši parastie ruļļi. Šādi pagatavoti dārzeņi sniegs patiesu gastronomisku baudījumu – garantēti!
Gatavošanas laiks – 90 min.
Gatavošanas laiks – 20-30 min.
Porcijas – 5 l.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 3 kg.
- paprika - 2 kg.
- Ķiploki - 230 gr.
- Čili pipari - 1-2 gab.
- augu eļļa - 400 ml.
- Galda etiķis 9% – 200 ml.
- Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
- Sāls – 1 ēd.k.
Gatavošanas process:
Solis 1. Nomazgātos saldos piparus sagrieziet šķēlēs un notīriet sēklu pāksti ar baltām starpsienām.
2. solis. Baklažānus sagrieziet apmēram viena centimetra biezos gredzenos.
Solis 3. Violeto dārzeņu liek dziļā traukā un pievieno sāli – ļauj nostāvēties apmēram pusstundu, šoreiz pietiks, lai atbrīvotos rūgtums.
4. solis. Noņemiet mizu no ķiploka daiviņām.
5. solis. Astos piparus sagriež gareniski un izņem sēklas, bet, ja patīk pikantāk, vari atstāt.
6. solis. Sagatavotos dārzeņus, izņemot baklažānus, izlaidiet caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.
7. solis. Ielejiet maisījumu katliņā un pievienojiet augu eļļu, sāli, etiķi un granulētu cukuru.
8. solis. Uzvāra un pievieno baklažānu šķēles.
9. solis Uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas un vāriet 15 minūtes no vārīšanās brīža.
10. darbībaIevietojiet uzkodu iepriekš sterilizētās burkās un cieši pieskrūvējiet. Novietojiet apakšā uz augšu un pārklājiet ar siltu dvieli 24 stundas. Labu apetīti!
Salāti no baklažāniem, paprikas, sīpoliem un burkāniem ziemai
Baklažānu, paprikas, sīpolu un burkānu salāti ziemai ir pārsteidzoša sastāvdaļu kombinācija, kas lieliski papildina un izceļ viens otru. Dārzeņi lieliski papildinās jebkuru garnīru vai pamatēdienu. Noteikti izmēģini!
Gatavošanas laiks – 60 min.
Gatavošanas laiks – 25 min.
Porcijas – 1.
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 150 gr.
- Baklažāni - 420 gr.
- Sīpoli - 80 gr.
- Tomāti - 400 gr.
- Burkāni - 260 gr.
- Galda etiķis 9% – 2 ēd.k.
- Malti melnie pipari - 1-2 tējk.
- Malta saldā paprika - 2 tējk.
- saulespuķu eļļa - 30 ml.
- Granulēts cukurs - pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
- Lauru lapa – 2 gab.
Gatavošanas process:
Solis 1. Novietojiet visu nepieciešamo uz darba virsmas: nomazgājiet dārzeņus un ļaujiet tiem nožūt, burkāniem un sīpoliem noņemiet mizas un sēnalas.
Solis 2. Burkānus sagrieziet plānos gredzenos.
3. solis. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. solis. Sagrieziet paprikas mīkstumu iegarenās sloksnēs.
5. solis. Nogatavojušos tomātus sagrieziet šķēlēs.
6. solis. Baklažānus sagrieziet vidēja biezuma gredzenos.
7. solis. Sastāvdaļas liek katliņā kārtām, katru sastāvdaļu pārkaisa ar garšvielām, pievieno lauru lapu. Slāņu secībai nav nozīmes.
8. solis. Ielejiet eļļu un etiķi – uzvāra dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes uz lēnas uguns. Gatavošanas beigās noņemiet lauru lapu un izmetiet to.
9. solis. Ievietojiet dārzeņus sterilās burkās un nekavējoties aizveriet. Novietojiet to otrādi un ietiniet segā. Gatavojiet un izklaidējieties!
Cepti baklažāni ar papriku ziemai
Cepti baklažāni ar papriku ziemai ir oriģināls un ļoti garšīgs pagatavojums, kas iepriecinās ikvienu, kurš izmēģina kaut nelielu gabaliņu. Protams, ne katrs pavārs zina, ka var pagatavot ceptu dārzeņu šķēles.
Gatavošanas laiks – 60 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 3 kārbas pa 750 ml.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 kg.
- bulgāru pipari - 9 gab.
- Ķiršu tomāti - 15 gab.
- Ķiploki - 6 zobi.
- Pētersīļi - 1 ķekars.
- Čili pipari - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai.
Marinādei uz burciņu:
- Sāls - 1 tējk.
- Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
- Galda etiķis 9% – 3 ēd.k.
Gatavošanas process:
Solis 1. Smalki sagrieziet pētersīļu lapas un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi.
2. solis. Ar soda izmazgātās un sterilizētās burkās liek aso piparu šķēli, kā arī ķiplokus un zaļumus vienādās proporcijās.
Solis 3. Pievieno sāli, cukuru un etiķi – pārklāj ar vākiem, kas vispirms pāris minūtes jāpatur verdošā ūdenī.
4. solis. Pannā uzkarsē augu eļļu un izklāj veselus piparus, apcep zem vāka.
5. solis. Periodiski apgriežot dārzeņus, ļaujiet tiem kļūt mīkstākiem un zeltaini brūniem.
6. solis. Ievietojiet trīs piparus katrā burkā.
7. solis. Pievienojiet atlikušos pētersīļus, ķiplokus un asos piparus.
8. solis. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm.
Solis 9. Izņemiet tomātus no ūdens un ievietojiet 5 gabalus stikla traukos. Atkal pārklāj ar vākiem.
10. solis. Apmēram 15 minūtes sautē baklažānu šķēles eļļā zem vāka.
11. solis. Sadaliet dārzeņus pa burciņām un apkaisiet ar ķiplokiem.
12. solis. Dārzeņu asorti aplej ar verdošu ūdeni un nekavējoties sarullē tos ar speciālu mašīnu. Lai pārbaudītu hermētiskumu, apgrieziet to otrādi.
13. darbībaGatavojiet un izbaudiet ne tikai rezultātu, bet arī procesu!
Baklažāni ar papriku un cukini ziemai
Baklažāni ar papriku un cukini ziemai ir diezgan ātri un vienkārši pagatavojami, jo no pavāra tikai nepieciešams sagatavot dārzeņus, tos sasmalcināt un termiski apstrādāt. Piepildītās burkas ilgstoši uzglabā vēsā telpā.
Gatavošanas laiks – 65 min.
Gatavošanas laiks – 15-20 min.
Porcijas – 1 l.
Sastāvdaļas:
Uz 2 bundžām pa 0,5l.
- Tomāti - 500 gr.
- Paprika - 2 gab.
- Cukini – 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk.
- Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
- Etiķis 9% - 2 ēd.k.
- augu eļļa - 50 ml.
- Smaržo piparu zirņi – 4 gab.
- Melnie pipari - 2 gab.
Gatavošanas process:
Solis 1. Pirms procesa sākšanas nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
2. solis. Sagrieziet tomātus šķēlēs.
Solis 3. Izmantojot blenderi, sasmalciniet tomātus biezenī.
4. solis. Baklažānu un cukini sagriež kubiņos, pievieno sāli un ļauj nostāvēties apmēram 15 minūtes. Pēc tam notecina izdalīto sulu.
5. solis. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus kubiņos.
6. solis. Sagrieziet paprikas mīkstumu tāfelītēs un ievietojiet to kopā ar citām sastāvdaļām pannā ar augu eļļu.
7. solis. Papildiniet produktus ar tomātu mīkstumu, piparu graudiņiem, sāli un cukuru. Pēc maisīšanas vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
8. solis. Tad ielej etiķi, samaisa un pēc 30 sekundēm noņem trauku no degļa.
9. solis. Ievietojiet uzkodu sterilās burkās un aizvākot, apgriežot otrādi, ietiniet frotē dvielī, līdz tā pilnībā atdziest.
Solis 10. Uzglabāt tumšā vietā bez tiešiem saules stariem. Labu apetīti!
Baklažāni ar papriku korejiešu valodā ziemai
Baklažāni ar korejiešu papriku ziemai ir uzkoda, kas valdzina ar pikantajām notīm un nepārspējamajām garšas īpašībām. Un, ja jums šķiet nepanesami nogaršot produktu, tad pirmo paraugu var paņemt tikai 6 stundu laikā!
Gatavošanas laiks – 6 stundas
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 1,5 l.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 kg.
- Burkāni - 250 gr.
- saldie pipari - 250 gr.
- Sīpoli - 250-300 gr.
- Ķiploki - 25 gr.
- Čili pipari - 1 gab.
- Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
- Sāls - 1,5 ēd.k. + 1 ēd.k.
- Korejiešu burkānu garšvielas - 1 tējk.
- Malts koriandrs - 1 tējk.
- Galda etiķis 9% – 50 ml.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
Solis 1. Izgrieziet nomazgātos un žāvētos baklažānus, kā parādīts fotoattēlā. Ielejiet šķēlēs vienu ēdamkaroti sāls un atstājiet tās 60 minūtes.
Solis 2. Tādā pašā veidā sasmalciniet nomizotos saldos piparus.
3. solis. Sīpolu sasmalciniet plānos gabaliņos un sarīvējiet burkānus uz korejiešu burkānu rīves.
4. solis. Izspiediet baklažānu strēmelītes un apcepiet karstā augu eļļā apmēram 15 minūtes.
Solis 5. Lielā traukā apvienojiet visus dārzeņus, ieskaitot karstos baklažānus. Pievienojam arī sasmalcinātus ķiplokus un asos piparus, sāli un garšvielas. Atstājiet 4-5 stundas, laiku pa laikam maisot.
6. solis. Pēc laika ievietojiet maisījumu burkās un pārklājiet ar steriliem vākiem.
7. solis. Sterilizējiet sagataves apmēram 20 minūtes lielā katliņā, kura dibens ir pārklāts ar dvieli.
8. solis. Uzmanīgi izņemiet gabaliņus no verdošā ūdens un sarullējiet, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar vāku 24 stundas. Labu apetīti!
