Baklažāni ziemai

Baklažāni ziemai ir iecienīta un iemīļota uzkoda, bez kuras neiztiek ne viens vien mielasts. Neviena recepte no izlases nesagādās grūtības. Tā ir liela priekšrocība – no vienkāršām sastāvdaļām top kulinārijas šedevri. Izvēlieties atbilstošo recepti un atdzīviniet to.

Pirkstu laiza baklažānu ikri ziemai

Pirkstu laizamais baklažānu ikri ziemai ir kārums, kas pie sirds trāpa pirmo reizi. Uzkodas var pagatavot ikviens. Dārzeņu komplektu var viegli atrast lielveikalos, un sezonas laikā varat iegādāties mājās gatavotus produktus. Gatavojumu gatavoju no paša audzētiem dārzeņiem. Tādā veidā tas izrādās daudz garšīgāks.

1. 
   Kā pagatavot gardu baklažānu uzkodu ziemai? Pēc baklažānu mazgāšanas un žāvēšanas nomizojiet ādu un sagrieziet kubiņos.
2. 
   Uzsildot pusi augu eļļas, izkraujiet šķēles pannā. Ātri apcep.
3. 
   Pēc burkānu un sīpolu nomizošanas sīpolus sagriež kubiņos un burkānus ar rīves palīdzību.
4. 
   Pirms cepšanas izkraujiet burkānus un sīpolus un pievienojiet atlikušo augu eļļu.
5. 
   Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet blenderī. Pēc dārzeņu apcepšanas ielej tomātu maisījumu. Garšojiet ar sāli, granulētu cukuru un sasmalcinātu ķiploku.
6. 
   Pēc sastāvdaļu apvienošanas vāra uz lēnas uguns pusstundu. Ielejiet etiķi, uzkarsējiet kaviāru un izslēdziet uguni.
7. 
   Izskalojiet burkas un sterilizējiet mikroviļņu krāsnī. Uzvāra vākus. Piepildiet tīras burkas ar aromātiskiem ikriem.
8. 
   Blīvējiet ar skrūvējamiem vāciņiem.
9. 
   Pēc sagataves atdzesēšanas zem segas mēs noliekam šuves glabāšanai pieliekamajā. Izbaudām uzkodu. Labu apetīti!

---

Uzkoda "Vīramātes mēle" no baklažāniem ziemai

Sievammas baklažānu mēle ziemai paredzēta sāļo uzkodu cienītājiem. Preparāts sanāk diezgan pikants un neder visiem. Bet tas ir uzkodas izcēlums. Mainot sastāvdaļu daudzumu, šuve zaudēs savu unikalitāti.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 6

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 4 kg.
• Tomāti - 10 gab.
• Paprika - 10 gab.
• Karstie pipari - 3-5 gab.
• Ķiploki - 5 galviņas.
• Augu eļļa - 1 glāze (200 ml.)
• Sāls - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 glāze. (200 ml.)
• Etiķis 9% - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Pēc baklažānu skalošanas noņemiet kātus.

2. solis. Sadaliet “zilos” diezgan biezos niķeļos.

3. solis. Ievietojiet šķēles traukā un apkaisa ar akmens sāli. Pēc maisīšanas atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam rūgtumu nomazgājam un nosusinām uz salvetēm vai izspiežam ar rokām.

4. solis. Noskalojiet divu veidu papriku. Sadalot gareniski, noņemiet serdes. Mēs sagriežam nejauši.

5. darbība.Ķiploku galviņas sadalām daiviņās un nomizojam.

6. solis. Izvēlieties gaļīgus tomātus. Nomazgātos tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, liek aukstā ūdenī un noņem miziņu.

7. solis. Visus dārzeņus, izņemot baklažānus, samaļ ar gaļas mašīnā (vai izmantojiet virtuves kombainu).

8. solis. Ievietojiet smaržīgo maisījumu katliņā un vāriet, pievienojot augu eļļu un etiķi. Garšojiet ar sāli un cukuru.

9. solis. Ievietojiet baklažānus verdošā maisījumā. Pēc maisīšanas vāra pusstundu.

10. solis. Novietojiet izmazgātās burkas virs tvaika un sterilizējiet. Atsevišķi vāriet vākus. Pasargājušies ar cepeškrāsns dūraiņiem, ar pikanto uzkodu pildām sausas sterilas burciņas. Mēs tos aizveram ar šuvju mašīnu vai skrūvējamiem vāciņiem. Apgriežot ruļļus otrādi, pārklājiet tos ar siltu segu un pagaidiet, līdz tie atdziest.

11. solis. Pēc uzkodas pilnīgas atdzesēšanas novietojiet burkas uz aukstu noliktavu. Labu apetīti!

Korejiešu stila baklažāni ziemai

Korejiešu stila baklažāni ziemai tiek pagatavoti ātri un vienkārši. Dārzeņi praktiski nav pakļauti termiskai apstrādei, tāpēc uzkodai nepieciešama sterilizācija. Bet šeit nav nekādu grūtību. Aromātiskie salāti ir mēreni pikanti, un dārzeņi saglabā patīkamu kraukšķīgumu.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 10

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg.
• paprika - 200 gr.
• Sīpoli - 200 gr.
• Burkāni - 200 gr.
• Ķiploki - 7-8 daiviņas.
• augu eļļa - 80 ml.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 1,5 ēd.k.
• Etiķis 9% - 30 ml.
• Korejiešu pikantā garšviela burkāniem – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms izskalojiet burkas ar sodu vai mazgāšanas līdzekli. Liek virs tvaika, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī un sterilizē.

Solis 2. Pēc “mazo zilo” mazgāšanas nogriež galus un sagriež strēmelītēs.

3. darbība.Izmantojot dārzeņu mizotāju, nogrieziet burkāniem mizu un pēc tam sarīvējiet tos ar korejiešu burkānu rīvi.

4. solis. Pēc piparu skalošanas izņem iekšpuses un sagriež strēmelītēs.

5. solis. Nomizotu sīpolu sasmalciniet plānās ceturtdaļās.

6. solis. Ievietojiet baklažānus traukā un apkaisa ar divām ēdamkarotēm sāls. Ielej 2 litrus verdoša ūdens. Pēc maisīšanas uzliek svaru un ļauj nostāvēties 15 minūtes.

7. solis. Pārējos spraudeņus ievieto bļodā, pievieno sasmalcinātu ķiploku un apvieno sastāvdaļas.

8. solis. Pēc baklažānu izkāšanas izspiediet šķidrumu.

9. solis. Ievietojiet baklažānus lielā bļodā un pievienojiet dārzeņus.

Solis 10. Sezona ar augu eļļu un etiķi. Sāli un pievieno cukuru. Samaisiet sastāvdaļas.

Solis 11. Ielieciet salātus karstumizturīgā traukā un pagaidiet, līdz tie uzvārās.

12. solis. Pievienojiet korejiešu burkānu garšvielas. Pēc sajaukšanas nogaršo un, ja nepieciešams, koriģē garšu ar garšvielām.

13. solis. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

14. solis. Sausās burkas piepilda ar uzkodām, nedaudz sablīvējot saturu.

Solis 15. Pārklājiet ar vāku un ievietojiet pannā ar ūdeni, lai sterilizētu. Vāra 18-25 minūtes atkarībā no burkas tilpuma.

16. solis. Uzmanīgi noņemiet sagatavi ar cepeškrāsns dūraiņiem un rūpīgi noblīvējiet blīves. Atdzesē, apgriežot otrādi un pārklājot ar dvieli. Tad noliekam glabāšanai.

17. solis. Ziemā izbaudi smaržīgu uzkodu. Labu apetīti!

Lieliski baklažāni adžikā ziemai - zelta pagatavošanas recepte

Satriecoši baklažāni adžikā ziemai - zelta gatavošanas recepti ir vieglāk izpildīt, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Bagātīga un spilgta uzkoda dažādos ierasto ēdienkarti. Salāti ir ideāli piemēroti ar vārītiem kartupeļiem vai makaroniem. Zakatka tiek izmantota kā neatkarīga uzkoda vai ir daļa no pārsteidzošiem ēdieniem.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 10

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• paprika - 1 kg.
• Karstie pipari - 1-2 gab.
• Ķiploki - 3 galviņas.
• augu eļļa - 200 ml.
• Sāls - 3 ēdamk.
• granulēts cukurs - 250 gr.
• Vīna etiķis - 100 ml.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nosveriet sastāvdaļas. Noskalojuši dārzeņus un nomizojuši ķiploka daiviņas, pārejam pie izklaidējošā procesa. Izmazgātās burkas liekam virs tvaika un sasildām, vākus sterilizējam parastajā veidā.

2. solis. Pēc tomātu nomizošanas izkraujiet tos smalcinātājā. No serdes izņemam papriku un aso papriku un kopā ar ķiploku pievienojam tomātiem, visu saduram līdz gludai. Jūs varat sasmalcināt pārtiku caur gaļas mašīnā.

Solis 3. Ielejiet smaržīgo masu baseinā vai citā biezu sienu karstumizturīgā traukā. Sezona ar augu eļļu. Sāli un pievieno cukuru. Liek uz plīts un vāra 15 minūtes.

4. solis. Sagrieziet “zilos” kubiņos.

5. solis. Ievietojiet šķēles verdošā karstā mērcē. Pēc maisīšanas un vārīšanas vāra 20 minūtes.

6. solis. Pievienojiet konservantu (ja vēlaties, nomainiet vīna etiķi ar citu skābi) un vāriet vēl 7 minūtes. Degustējam un garšu sabalansējam ar garšvielām pēc saviem ieskatiem.

7. solis. Lai izvairītos no apdegumiem, paņemiet cepeškrāsns dūraiņus. Ievietojiet vārošo uzkodu tīrās, sterilās burkās, uzskrūvējiet vākus vai izmantojiet šuvju mašīnu.

8. solis. Apgriežot sagataves un pārklājot tās ar segu, pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest. Mēs pārvietojam šuves uz pieliekamo. Zakatki tiek uzglabāti diezgan ilgu laiku, taču parasti tie nestāv stagnācijā, jo tie ir ļoti populāri. Kad vēlaties kaut ko garšīgu, atkorķējiet burku un izbaudiet uzkodu. Labu apetīti!

Baklažānu gatavošana gruzīnu stilā

Gruzijas baklažānu sagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu. Neaprakstāmo aromātu un pārsteidzošo garšu novērtēs sāļo uzkodu cienītāji. Pateicoties izpildes vienkāršībai, ripināšana ieņem pirmo vietu ziemas sagatavošanās darbu reitingā. Uzkoda papildinās jebkuru ēdienu, pievienojot garšu.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 1

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg.
• Saldie pipari - 6 gab.
• Čili pipari - 4 gab.
• Ķiploki - 200 gr.
• augu eļļa - 100 ml.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k. (200 ml.)
• Etiķis 9% - 100 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pēc “zilo” mazgāšanas un sadalīšanas daiviņās pievieno sāli. Ļaujiet tai sēdēt, lai izvilktu raksturīgo rūgtumu. Burkas izmazgājam sodas šķīdumā vai ar mazgāšanas līdzekli un noskalojam ar tekošu ūdeni. Sterilizējiet uz tvaika vai cepeškrāsnī. Applaucējiet vākus.

2. solis. Noskalo abu veidu papriku. Izņemam papriku no iekšpuses. Papriku un iepriekš nomizotus ķiplokus samaļ caur gaļas mašīnā. Slīpēšanai ir piemērots blenderis vai virtuves kombains.

3. solis. Bļodā ieber maltos dārzeņus. Sezona ar augu eļļu un etiķi. Garšojiet ar sāli un cukuru. Uzvāra mērci.

4. solis. Nomazgājiet no baklažāniem izdalīto rūgtumu un atlikušo sāli. Ielieciet tos verdošā ūdenī un blanšējiet 5 minūtes. Izspiediet mitrumu.

5. solis. Paņemiet lielāku trauku. “zilos” saloka un pārlej ar verdošu karstu mērci, vāra 5 minūtes.

6. solis. Piepildiet burkas ar sāļajām uzkodām un aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem. Atdzesējiet ruļļus zem segas, apgriežot sarullētos gabalus. Mēs to pārvietojam uz noliktavu. Šī pikanta uzkoda jebkurai maltītei piešķirs garšu. Labu apetīti!

Baklažānu salāti ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Pirkstiņlaizāmie baklažānu salāti ziemai ir ideāli piemēroti gardai maltītei. Sātīga uzkoda, kas harmoniski papildinās jebkuru piedevu. Salāti šķitīs neparasti, pateicoties maltās gaļas izmantošanai ziemas sagatavju gatavošanā. Ja jums patīk eksperimenti, izmantojiet trauku. Nosaukums ir pilnībā pamatots!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 2

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 8 gab.
• Tomāti - 3 kg.
• Sīpoli - 300 gr.
• Maltā gaļa - 300 gr.
• Augu eļļa - 1 ēd.k. (200 ml.)
• Sāls - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Pēc baklažānu skalošanas sagrieziet tos ne pārāk biezos niķeļos. Izkraujiet sāls šķīdumā un pagaidiet pusstundu. Pēc tam noskalojiet un izspiediet vai noslaukiet ar salvetēm.

2. solis. Uzkarsējot eļļotu pannu, apbrūnina “zilos”.

3. solis. Pēc tomātu skalošanas sadaliet tos daiviņās. Izgrieziet caur gaļas mašīnā. Tomātu masu liek uz plīts un vāra pusstundu, pārkaisa ar augu eļļu, sāli un granulētu cukuru.

4. solis. Nomizojot sīpolu no krāsainās kārtas un sasmalcinot, kā vēlaties, pievienojiet to pannai, kurā cepāt baklažānus. Sautē, ja nepieciešams, pievienojot eļļu.

5. solis. Pievienojiet sautēto sīpolu tomātu mērcei un pievienojiet malto gaļu (mājputnu vai gaļu). Pēc maisīšanas vāra līdz sabiezēšanai 15 minūtes. Kamēr mērce gatava, sagatavo burciņas.

6. solis. Sterilizējot izmazgātās burkas, pārmaiņus piepildiet tās ar baklažāniem un tomātu-gaļas mērci. Mēs pievelciet sagataves ar skrūvējamiem vāciņiem vai velmējiet tos ar uzgriežņu atslēgu. Apgrieziet un atdzesējiet zem segas. Mēs ievietojam šuves aukstumā uzglabāšanai. Labu apetīti!

Baklažāni ir kā sēnes ziemai - labākā recepte

Baklažāni ir kā sēnes ziemai - labākā recepte, ko esmu gatavojusi.Smaržīgais preparāts pēc garšas ir pēc iespējas līdzīgāks sēnēm. Salāti izrādās ļoti ēstgribu un tiek pagatavoti diezgan vienkārši, taču tas aizņem kādu laiku. Sagatavo un pārsteidz savus mīļos!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 00 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 5

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1,5 kg.
• Diļļu lietussargi - 30 gr.
• Ūdens – 2l.
• Ķiploki - 200 gr.
• augu eļļa - 150 ml.
• Sāls - 5 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Izmēriet produktu daudzumu saskaņā ar recepti.

2. solis. Pēc noskalošanas un žāvēšanas noņemiet ādu no "zilajiem". Sagrieziet tos niķeļos, kas nav biezāki par 1 centimetru.

3. solis. Aukstā ūdenī atšķaida ēdamkaroti no kopējā sāls daudzuma un izkrauj nomizotus un sasmalcinātus baklažānus. Pēc stundas izkāš caur sietu un noslauka ar salvetēm.

Solis 4. Pārklājiet karstu pannu ar augu eļļu. Apbrūniniet preparātus.

5. solis. Pēc ķiploku daiviņu nomizošanas noskalo un sagriež šķēlēs. Izejot cauri diļļu lietussargiem, tos mazgājam.

Solis 6. Plašā traukā salieciet apstrādājamo priekšmetu, pārmaiņus rožainos baklažānus ar ķiploku ziedlapiņām un diļļu lietussargiem.

7. solis. Atsevišķi pagatavojiet marinādi. Katliņā samaisiet atlikušo sāli, granulētu cukuru un etiķi. Piepildiet ar ūdeni. Pēc maisīšanas uzvāra marinādi.

8. solis. Apstrādājamo priekšmetu pārlej ar verdošu marinādi. Mēs liekam virsū apspiešanu. Atstāj marinēties 2-3 stundas. Pēc tam ielieciet to aukstumā un atstājiet uz dienu.

9. solis. Pēc mazo burciņu kārtīgas izskalošanas ievietojiet tās aukstā cepeškrāsnī un karsējiet 20 minūtes līdz 150 grādiem. Skrūvējamos vāciņus uzvāra un žāvē. Piepildiet sterilās burkas ar uzkodu un pievienojiet marinādi. Noslēdz un uzglabā vēsā vietā. Labu apetīti!

Cepti baklažāni ziemai

Cepti baklažāni ziemai ir vienkāršs kārums, kas parastai ēdienkartei piešķirs košas krāsas. Uzkoda lieliski papildinās jebkādā veidā pagatavotus kartupeļus. Garšīgs ēdiens atstāj tikai pozitīvas emocijas. Ikviens var pagatavot smaržīgu uzkodu.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 3

Sastāvdaļas:

Vienai puslitra burkai:

• Baklažāni - 2 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Ķiploki - 5-7 daiviņas.
• augu eļļa - 60 ml.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Pēc sastāvdaļu apkopošanas mēs pārejam pie aizraujošā procesa.

Solis 2. Pēc baklažānu mazgāšanas noņemiet ādu un sagrieziet, kā parādīts fotoattēlā.

Solis 3. Ielieciet baklažānus karstā pannā ar augu eļļu un apkaisa ar sāli.

4. solis. Apcep līdz zeltaini brūnai.

5. solis. Pēc saldo piparu skalošanas izņemiet to no sēklu kastes un smalki sagrieziet. Pēc ķiploku daiviņu nomizošanas sagriež kubiņos.

6. solis. Ievietojiet šķēles bļodā un pārlejiet to ar augu eļļu.

7. solis. Pievienojiet etiķi un sajauciet sastāvdaļas.

8. solis. Izmazgājiet sodas burkas un sterilizējiet virs tvaika vai mikroviļņu krāsnī. Pārlej vākus ar verdošu ūdeni. Burku apakšā liek apceptos baklažānus.

9. solis. Pārlej ar mērci.

10. solis. Pārmaiņus ceptus baklažānus ar pildījumu, piepildiet burkās.

Solis 11. Pārklājot ruļļus ar vākiem, novietojiet tos pannā uz statīva. Piepildiet pannu ar ūdeni līdz kārbu pakaramajiem un sterilizējiet 10 minūtes pēc vārīšanās. Tad mēs aizzīmogojam sagataves. Apgrieziet ruļļus un atdzesējiet tos zem segas. Pēc tam ieliekam pieliekamajā. Labu apetīti!

Baklažānu lečo ziemai

Baklažānu lečo ziemai ir uzkoda, kas, visticamāk, nevienu nepārsteigs. Bet es joprojām domāju, ka ir noderīgi jums atgādināt par šo ēdienu.Lecho nāk ar bagātīgu tomātu garšu. Preparāts lieliski papildina pusdienas un ir piemērots tiem, kas gavē. To ir viegli sagatavot, un tas ir ierobežots.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 00 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 5

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1,5 kg.
• Tomāti - 3 kg.
• paprika - 1,5 kg.
• augu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k. nav slaidu
• Granulēts cukurs - 0,5 ēd.k. (200 ml.)
• Etiķis 9% – 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Mēs sadalām augļus daiviņās.

Solis 2. Noskalojiet sulīgos saldos piparus. Gareniski pārgriežot, izņemam iekšpuses.

Solis 3. Nomazgājiet "mazos zilos", noslaukiet tos un sagrieziet ērta izmēra šķēlēs.

4. Sasmalciniet tomātus līdz gludai.

Solis 5. Vāra tomātu masu. Samazinot siltumu, vāra uz lēnas uguns pusstundu. Vārītajam pildījumam sāli un cukuru. Sezona ar augu eļļu un vāra pusstundu.

Solis 6. Papriku sagriež kvadrātos, baklažānus šķēlēs.Sasmalcinātus saldos piparus un baklažānus liek tomātu mērcē. Pēc vārīšanās vāra pusstundu, beigās pievieno etiķi, samaisa lečo un nogriež uguni..

7. solis. Pēc burku un vāku izskalošanas ievietojiet tos aukstā cepeškrāsnī. Uzstādot 150 grādus, sterilizējiet 15 minūtes.

8. solis. Piepildiet sterilizētos traukus ar verdošu buljonu un uzskrūvējiet sausus vākus. Apgrieziet ruļļus un atdzesējiet zem segas. Mēs pārvietojam sagataves uz pagrabu. Labu apetīti!

Marinēti baklažāni ziemai

Marinēti baklažāni ziemai ir pikants pagatavojums, kas ar savu neparasto smaržu aizraus absolūti ikvienu. Garšvielas ēdienam piešķir garšu. Nepārspīlējot, jebkura mājsaimniece var bez problēmām marinēt baklažānus. Pikantais rullītis dažādo ēdienkarti, piedodot pievilcību parastajam mājās gatavotajam ēdienam.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg.
• Sīpoli - 300 gr.
• Čili pipari - 1 gab.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Melnie pipari - 12 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 4 gab.
• Krustnagliņas – 4 gab.
• Diļļu sēklas - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Marināde:

• augu eļļa - 4 ēdamk.
• Sāls - 2 ēd.k.
• granulēts cukurs - 5-6 ēdamk.
• Ābolu etiķis/9% – 200 ml./130 ml.
• Ūdens – 2l.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pēc skalošanas un gareniski sadalot “sīciņus”, sagriež šķēlēs. Liek bļodā un pārkaisa ar rupjo sāli. Pēc maisīšanas ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Sāls izcels baklažāniem raksturīgo rūgtumu.

Solis 2. Rūpīgi izmazgāti trauki sagatavēm (šim nolūkam izmantojam sodas šķīdumu vai mazgāšanas līdzekli), sildiet tos ūdens vannā vai karsējiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Katrā traukā ievietojiet receptē norādītās garšvielas. Pateicoties garšvielām, rullītis iegūst neaizmirstamu aromātu.

3. solis. Pēc verdoša ūdens ielej tajā sāli un granulētu cukuru. Sezona ar augu eļļu un etiķi (izvēlies jebkuru konservantu - ābolu vai 9%). Uzkarsē marinādi līdz intensīvai vārīšanās temperatūrai un samazina liesmu.

4. solis. Nomizojiet sīpolu no krāsainā slāņa un sagrieziet pusgredzenos vai ceturtdaļās. Ja vēlaties, pēc sēklu izņemšanas smalki sagrieziet čili piparu. Pēc tam, kad no baklažāniem nomazgājiet atlikušo sāli un izspiediet tos no mitruma, izmetiet tos verdošā katlā. Pēc satura vārīšanas turpiniet gatavot.

5. solis. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sīpolu un čili piparus. Vāra, līdz veidojas pirmie burbuļi, lai dārzeņi paliktu kraukšķīgi. Novietojiet caurduri uz tukša trauka un noteciniet baklažānus. Pēc ķiploku nomizošanas sagriež plānās šķēlēs un liek burkās. Pikantu cienītājiem ķiploku un čili piparu daudzumu palielinām atbilstoši garšas vēlmēm.

6. darbība.Piepildiet traukus ar baklažāniem, sīpoliem un papriku, viegli piespiežot. Atkal uzvāram marinādi un sadalām pa burciņām. Mēs karsējam vākus ar verdošu ūdeni. Ar tiem pārklājam burkas un noslēdzam ar šuvēm vai skrūvējamiem vākiem. Ļaujiet atdzist, apgriežot ruļļus un ietinot tos siltā segā.

7. solis. Pēc atdzesēšanas konservus noliekam uzglabāšanai pieliekamajā vai pagrabā. Kad vēlaties pikantu uzkodu, atveriet preparātu un izbaudiet. Papildinām to ar vārītiem kartupeļiem, zivīm, gaļu vai putnu gaļu. Mēs ēdam ar apetīti un prieku. Labu apetīti!