Baklažāni ir kā sēnes ziemai

Baklažāni ir kā sēnes ziemai – neticami garšīgs pagatavojums. Ne visiem no mums ir naudas sēņu iegādei vai laiks to lasīšanai, taču gandrīz ikvienam patīk ziemā baudīt garšīgas sēnes. Piedāvājam Jums virkni konservētu baklažānu recepšu, kas dažkārt pēc garšas neatšķiras no sēnēm un lieliski tos aizstāj.

Baklažāni ir kā sēnes bez sterilizācijas ziemai - labākā recepte

Vienkāršs un diezgan ātrs variants baklažānu sagatavošanai ziemai. Baklažāni iznāk blīvi, aromātiski un ļoti ēstgribu un tiešām ļoti atgādina marinētas sēnes pēc garšas.

1. 
   Kā sagatavot baklažānus kā sēnes ziemai? Nomazgātos dārzeņus sagriež kubiņos, pievieno sāli un atstāj uz 40 minūtēm, pēc tam kārtīgi noskalojam.
2. 
   Piepildiet baklažānus ar ūdeni, sāli un uzlieciet uguni. Pēc tam, kad ūdens vārās, vāriet tos apmēram 15 minūtes, līdz tie ir mīksti.Pievieno etiķi un pēc minūtes noņem baklažānus no uguns.
3. 
   Sterilizētas burkas apakšā liek smalki sagrieztus garšaugus, piparus un lauru lapu.
4. 
   Tad ielieciet baklažānus burkā un piepildiet tos ar karstu sālījumu, kurā tie tika vārīti.
5. 
   Satinam burku, apgriežam un ietinam segā. Atstājiet baklažānus istabas temperatūrā, līdz tie pilnībā atdziest.
6. 
   Gatavos baklažānus uzglabā ledusskapī. Labu apetīti!

Baklažāniem patīk sēnes ar majonēzi ziemai

Sātīgs ēdiens ziemai, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Garša gandrīz neatšķiras no tāda garduma kā cūku sēnes majonēzē, kas palīdzēs ietaupīt naudu un pūles.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k. l.
• Sīpoli - 1 kg.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Majonēze - 200 gr.
• Sāls - pēc garšas
• Augu eļļa - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet baklažānus ar aukstu ūdeni un nogrieziet astes. Sagrieziet tos mazos kubiņos un labi apkaisa ar sāli. Kad baklažāni atbrīvo sulu, nomazgājiet tos vēlreiz.

2. Cepšanas pannā ielej eļļu un pievieno baklažānus. Cep tos līdz zeltaini brūnai.

3. Pievienojiet sīpolu, kas viegli apcepts līdz caurspīdīgai, sajauc to ar baklažāniem. Sāli, pievieno sasmalcinātu ķiploku un etiķi.

4. Sterilizējiet nepieciešamo burku skaitu.

5. Sagatavojiet baklažānus ar majonēzi un ievietojiet tos burkās, pēc tam sarullējiet. Uzglabāt ledusskapī. Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte baklažāniem ar dillēm un ķiplokiem

Vienkāršs un ātri pagatavojams ēdiens, kas būs lieliska uzkoda pie gaļas vai zivīm.Pateicoties ilgstošai uzglabāšanai, šādi baklažāni var jūs iepriecināt visu gadu, bet īpaši garšīgi tie būs ēst ziemā.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg.
• Etiķis 9% – 10 ēd.k. l.
• Dilles - 300 gr.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Ūdens – 2,5l.

Gatavošanas process:

1. Marinādei ūdenim pievieno sāli un etiķi un šķidrumu uzvāra.

2. Kamēr marināde vārās, nomazgājiet baklažānus, noslaukiet tos un sagrieziet kubiņos.

3. Ielejiet baklažānus verdošā marinādē un zem vāka sautējiet apmēram 5 minūtes.

4. Nokāš marinādi un atstāj baklažānus caurdurī apmēram stundu atdzist.

5. Sasmalciniet dilles.

6. Mēs arī sasmalcinām ķiplokus, izmantojot nazi vai ķiploku spiedi.

7. Beram pannā baklažānus, pievienojam ķiplokus, zaļumus un visu kārtīgi samaisām.

8. Baklažānus liek sterilizētās burkās un ļauj atdzist.

9. Atdzesētos baklažānus liek ledusskapī uz aptuveni 12 stundām. Labu apetīti!

Baklažāni ar sēņu garšvielām ziemai burkās

Pēc garšas šādi baklažāni vairāk atgādina ceptas sēnes, galvenokārt sēņu garšvielu pievienošanas dēļ. Šī ēdiena galvenā priekšrocība ir tā, ka tas ir gatavs jau pēc dienas, bet tajā pašā laikā to var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2,5 kg.
• Sīpoli - 750 gr.
• Majonēze - 400 gr.
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.
• Sēņu garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet baklažānus, nomizojiet un sagrieziet kubiņos.

2. Baklažānu gabaliņus pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra, tad vāra apmēram 10 minūtes.Gatavos baklažānus atstāj verdošā ūdenī vēl uz 4 minūtēm, tad liek caurdurī un ļauj visam šķidrumam notecēt.

3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pannā uzkarsē eļļu un liek uz tās sīpolu, kuru apcep uz lielas uguns līdz mīkstam.

4. Ievietojiet baklažānus tajā pašā pannā, kur cepti sīpoli, un apcepiet tos uz mērenas uguns apmēram 10 minūtes. Gatavos baklažānus liek uz sīpola.

5. Baklažānos ber sēņu garšvielas un visu kārtīgi samaisa.

6. Pievienojiet majonēzi un visu samaisiet pēdējo reizi.

7. Ielieciet baklažānus burkās, sterilizējiet un sarullējiet. Tad apgriežam burkas, pārklājam ar segu un atstājam atdzist.

8. Kad baklažāni ir atdzisuši, novietojiet tos vēsā vietā uzglabāšanai. Labu apetīti!

Ļoti garšīga recepte baklažāniem ar sīpoliem ilgstošai uzglabāšanai

Garšīgi un interesanti baklažānu salāti, kas pēc garšas neatšķiras no sēnēm. Turklāt ēdiens izrādās pilnīgi zems kaloriju daudzums un ir lieliski piemērots cilvēkiem, kas vēro savu figūru. Šos baklažānus var uzglabāt pat istabas temperatūrā.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg.
• Sīpoli - 300 gr.
• Ķiploki - 3 galviņas.
• Etiķis 9% – 0,5 ēd.k.
• Augu eļļa - pēc garšas.
• Sāls - 20 gr. + lai noņemtu rūgtumu

Gatavošanas process:

1. Vispirms nomazgājiet baklažānus, nomizojiet un sagrieziet kubiņos.

2. Dārzeņus apber ar sāli un ļauj nostāvēties apmēram 4 stundas.

3. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un pārlej ar etiķi un sāli.

4. No baklažāniem notecina šķidrumu, noskalo tos un izspiež, tad liek uz dvielīša.

5. Nosedziet tos virsū ar citu dvieli.

6.Apcep baklažānus nelielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.

7. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to sīpolam kopā ar baklažāniem. Visu kārtīgi samaisa.

8. Ievietojiet baklažānus burkās, cieši sablīvējot.

9. Aizveriet burkas ar vākiem. Baklažāni ir gatavi uzglabāšanai, labu apetīti!

Marinēti baklažāni kā sēnes bez sterilizācijas ziemai

Ļoti ātra recepte marinētiem baklažāniem ziemai. Kopā ar garšvielām un garšaugiem baklažānu garša kļūst ļoti interesanta un pat iegūst sēņu notis.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Dilles - 1 ķekars
• Ķiploki - 3 galviņas.
• Etiķis 9% - 15 ml.
• Sāls - 3 tējk.
• Granulēts cukurs - 2 tējk.
• Augu eļļa - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet baklažānus.

2. Dārzeņus sagriež ripiņās, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm.

3. Nomazgājiet lieko sāli, izspiediet baklažānus un apcepiet tos no abām pusēm augu eļļā.

4. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus, sajauciet ar cukuru un sāli. Pievieno etiķi un visu kārtīgi samaisa.

5. Sakārtojiet ķiplokus ar zaļumiem un baklažāniem, līdz burkas ir pilnas. Pievelciet burkas un atstājiet tos uzglabāt vēsā vietā. Labu apetīti!

Pašdarināti baklažāni burkās, nepievienojot etiķi

Etiķis ir lielisks konservants, taču tam ir specifiska garša, kas ne visiem patīk. Tāpēc piedāvājam recepti ziemai konservētiem baklažāniem, kas ziemā lieliski uzglabājas arī bez etiķa pievienošanas. Šī uzkoda izrādās ēstgribu un ļoti garšīga.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sīpoli - 1 gab.
• Majonēze - 6 ēdamk.l.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Sīpolu nomizo un noskalo, tad sagriež nelielos kubiņos un liek sakarsētā pannā ar nelielu daudzumu eļļas. Uz mazas uguns apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts.

2. Pārliek sīpolu bļodā.

3. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos. Novietojiet tos visus vienā pannā.

4. Apcep baklažānus līdz zeltaini brūnai un pievieno sīpoliem.

5. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Pievienojiet to ceptiem dārzeņiem.

6. Dārzeņus pārlej ar majonēzi, pēc garšas sāli un piparus.

7. Visu kārtīgi samaisa.

8. Pārlieciet baklažānus sterilizētās burkās.

9. Pārklājiet burkas ar vākiem un nosūtiet tos sterilizēt.

10. Sarullējiet burkas, apgrieziet un ietiniet siltā segā. Kad burkas ir atdzisušas, novietojiet tās uz vēsu, tumšu vietu uzglabāšanai. Labu apetīti!