Cūkgaļas azu ar marinētiem gurķiem tatāru gaumē

Cūkgaļas azu ar tatāru stila marinētiem gurķiem ir bagātīgs, garšīgs un ļoti apmierinošs ēdiens jūsu galdam. Šis ir kaut kas līdzīgs mūsu cepetim, bet ar ļoti oriģinālu garšu un garšīgu aromātu. Īpaša gatavošanas metode padara jau tā mīksto cūkgaļu vēl maigāku un sulīgāku. Vislabāk ir gatavot pamatus katlā, un to var pasniegt bez piedevas.

Klasiski cūkgaļas pamati ar marinētiem gurķiem tatāru gaumē

Klasiskais cūkgaļas azu ar tatāru stila marinētiem gurķiem ir lielisks ēdiens pusdienām vai vakariņām. Tradicionāli to gatavo no liellopa gaļas, bet tā vietā iesakām sautēt cūkgaļu. Jūs ietaupīsiet nedaudz laika un varēsiet būt pārliecināti, ka gaļa noteikti izrādīsies mīksta.

1. 
   Kā pagatavot klasiskus cūkgaļas pamatus ar marinētiem gurķiem tatāru gaumē? Izvēlieties cūkgaļu pēc savas gaumes ar lielāku vai mazāku tauku slāni. Nomazgājiet pētersīļus un papriku. Nomizo sīpolu un burkānu.
2. 
   Pipari pārgriež uz pusēm, no pusēm noņem baltās plēvītes un sēklas. Burkānu un piparu pusītes sagriež strēmelītēs, sīpolus sagriež pusgredzenos vai spalvās. Uzkarsētā cepamajā pannā ielej nedaudz saulespuķu eļļas un liek tajā sasmalcinātos dārzeņus. Sāciet cept dārzeņus, maisot ar lāpstiņu.
3. 
   Ejot, sagrieziet marinētos gurķus strēmelītēs un pievienojiet tos pannai kopā ar dārzeņiem. Turpiniet cept dārzeņus 7 minūtes uz mērenas uguns.
4. 
   Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet to iegarenos stieņos. Kad dārzeņi kļūst mīksti, ielieciet gaļu pannā un samaisiet.
5. 
   Gaļas un dārzeņu cepšana prasīs apmēram ceturtdaļu stundas. Ik pa laikam cepeti apmaisa.
6. 
   Kad cūkgaļa ir labi apcepta no visām pusēm, pannas centrā atbrīvojiet vietu un pievienojiet miltus, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
7. 
   Nākamajā solī jums būs nepieciešams buljons, bet, ja neesat to sagatavojis, labi derēs parasts vārīts ūdens. Ielej buljonu vai ūdeni, pamatnei pievieno garšvielas un sāli.
8. 
   Pagatavojiet pamatus ar cūkgaļu uz vidējas uguns vēl minūtes 15. Beigās pievienojiet traukā sasmalcinātus pētersīļus.
9. 
   Pasniedziet karstu un aromātisku azu ar cūkgaļu un marinētiem gurķiem ar maizi vai plāno pitas maizi. Labu apetīti!

Cūkgaļas azu ar kartupeļiem un gurķiem tatāru gaumē

Cūkgaļas azu ar kartupeļiem un gurķiem tatāru gaumē ir bieza konsistence, bagātīgs buljons un ļoti oriģināla garša. Parastie parastie krievu ēdieni izskatīsies izbalējuši un pat mīlīgi uz pamatu fona.Un pārsteidzoši ir tas, ka pamatus ir ļoti viegli sagatavot.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 20-30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 3 zobi.
• Sāls - pēc garšas
• Garšvielas - pēc garšas
• Tomātu pasta - 3 ēd.k.
• Sīpols - 2 gab.
• Marinēti gurķi – 4 gab.
• Kartupeļi - 0,8 kg
• Cūkgaļa - 0,5 kg
• Ūdens - tik daudz, cik nepieciešams
• augu eļļa - 20 ml.

Gatavošanas process:

1. solis: ja nepieciešams, atkausējiet cūkgaļu. Nomizojiet kartupeļus un rūpīgi nomazgājiet, lai noņemtu atlikušo augsni un smiltis. Ņem mazus marinētus gurķus. No sīpoliem un ķiploku daiviņām noņem sausu miziņu. Izvēlieties garšvielas pēc savas gaumes.

2. solis. Sagrieziet cūkgaļu mazos gabaliņos. Uz uguns nosusina pannu, ielej apmēram ēdamkaroti augu eļļas un pievieno gaļu. Uz lielas uguns maisot cep, līdz cūkgaļas gabaliņi no visām pusēm ir vienmērīgi brūni.

3. solis. Sagrieziet sīpolu galviņas gredzenos vai pusgredzenos, ja tie ir ļoti lieli. Ceptai cūkgaļai pievieno sīpolu, visu apmaisa un turpina cept pāris minūtes.

4. solis. Marinētus gurķus var sagriezt sloksnēs vai sarīvēt uz rupjās rīves. Otrajā gadījumā tie ēdienam piešķirs visu savu aromātu un garšu, un paši gurķi nebūs pamanāmi. Pievienojiet pannā sasmalcinātus gurķus un tomātu pastu.

5. solis. Ielejiet nedaudz vārīta ūdens, lai tas pilnībā nenosedz cepšanu. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.

6. solis. Kartupeļus sagriež strēmelītēs, tā tie gatavajā ēdienā izskatīsies organiskāk. Kartupeļus liek pannā ar pamatiem, apmaisa, pielej vēl nedaudz karsta ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti.

7. solis. Dažas minūtes pirms gatavošanas pievienojiet sāli, iecienītākās garšvielas un ķiploka daiviņas.Pasniedziet pusdienās vai vakariņās karstus ēdienus ar cūkgaļu un kartupeļiem. Labu apetīti!

Cūkgaļas azu ar marinētiem gurķiem bez kartupeļiem

Cūkgaļas azu ar marinētiem gurķiem bez kartupeļiem var saukt savādāk - gaļas cepeti ar dārzeņiem. To var pasniegt pusdienās vai vakariņās ar piedevu vai plānu pitas maizi. Pateicoties bagātīgajai garšai un bagātīgajam aromātam, azu jau sen ir ieguvis lielu popularitāti visā pasaulē.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 30-35 min.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Žāvēti zaļumi - 2 šķipsniņas.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.
• Piparu graudiņu maisījums – 0,3 tējk.
• Kūpināta malta paprika – 2 šķipsniņas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Zira - 2 šķipsnas.
• Cūkgaļa - 0,8 kg.
• Milti - 2 ēd.k.
• Malti sarkanie pipari - pēc izvēles.
• Burkāns - 1 gab.
• Marinēti gurķi – 6 gab.
• Vārīts ūdens - 400 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet cūkgaļu, atkausējiet un mazgājiet gaļu. Vienam lielam burkānam nomizo vidējo sīpolu un ar dārzeņu mizotāju noņem virsējo kārtu, dārzeņus nomazgā zem krāna. Ja jūsu gurķi ir lieli, ņemiet 2-3 gabalus. Ja uz marinētiem gurķiem ir balts pārklājums, tie ir jānomazgā.

2. solis. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus un gurķus sagriež strēmelītēs. Sasmalcinātos dārzeņus liek labi sakarsētā pannā un apcep ar augu eļļu 8-10 minūtes. Cepšanas laikā apkaisa cepeti ar cūkgaļas garšvielām un sāli pēc garšas.

Solis 3. Bļodā vai krūzē atšķaida tomātu pastu ar 100 mililitriem ūdens, pievieno maisījumam cukuru, lai neitralizētu skābi.Tomātu masu lej ceptajos dārzeņos, apmaisa un visu kopā zem vāka sautē 5 minūtes.

4. solis. Kamēr dārzeņi sautēs uz plīts, sagrieziet cūkgaļu vidēja izmēra gabaliņos. Sagriezto gaļu liek pannā ar dārzeņiem, apmaisa un visu kopā sautē 15 minūtes.

5. solis. Tā kā šajā receptē nav kartupeļu, mērces viskozitātei izmantosim miltus. Krūzē sajauciet miltus ar 100 mililitriem auksta ūdens. Iegūto maisījumu pievieno pannā, visu kārtīgi samaisa, lai nepaliek kunkuļi. Pamatnē ielej vēl vienu glāzi ūdens, pievieno garšvielas un lauru lapas, garšvielu buķeti vari mainīt pēc savas gaumes. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

6. solis. Cūkgaļas pamatus varat pasniegt ar jebkuru piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni vai vārītiem makaroniem. Labu apetīti!

Cūkgaļas azu ar marinētiem gurķiem pannā ar mērci

Cūkgaļas azu ar marinētiem gurķiem pannā ar mērci ir vienkāršota recepte, kas pielāgota slāvu virtuvei. Pirmkārt, šajā versijā tiek izmantota cūkgaļa, nevis liellopa, jēra vai zirga gaļa. Un arī katla vietā pamatus gatavos pannā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 25-30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Tomātu mērce - 100 gr.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.
• Malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas
• Vārīts ūdens - 100 ml.
• Garšvielas cūkgaļai - pēc izvēles
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Cūkgaļa - 400 gr.
• Burkāns - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1-2 zobi.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izlasi sarakstu un sagatavo visus nepieciešamos produktus visgardākajiem pamatiem.Noskalojiet svaigu cūkgaļu zem krāna un nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Izvēlieties vidēja izmēra, stingrus sālītus gurķus. Tāpat nekavējoties nomizojiet sīpolus un ķiplokus, nomazgājiet un nomizojiet lielos burkānus.

2. solis. Sagrieziet cūkgaļu vidēja izmēra kubiņos. Uzkarsētā pannā ielej vienu vai divas ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas un liek tajā sagatavoto gaļu. Cep to uz diezgan lielas uguns, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu, lai cūkgaļa no visām pusēm kārtīgi apbrūninātos. Pēc tam ielej 50 mililitrus ūdens un vāra cūkgaļu zem vāka 10-15 minūtes, vienlaikus pagriežot siltumu zem vidējas.

Solis 3. Paņemiet iepriekš nomizotus dārzeņus. Vidēja lieluma sīpolu sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļās un burkānus sarīvē uz lielas rīves vai sagriež strēmelītēs. Cepšanas pannā ar cūkgaļu pievieno sasmalcinātos dārzeņus un visu kopā sautē 5-8 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu.

4. solis. Sagrieziet marinētos gurķus plānās sloksnēs. Liek tos pannā kopā ar apcepto cūkgaļu un jau mīkstajiem dārzeņiem. Samaisiet trauku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes uz mērenas uguns, laiku pa laikam apmaisot un pārliecinoties, ka nekas nepiedeg.

5.solis.Pēc 5 minūtēm,kad gurķi izdala savu aromātu,pielej nedaudz karsta ūdens,var izmantot gaļas buljonu,un turpina vārīt vēl minūtes 10. Pāris reizes apmaisa un pielej ūdeni ja nepieciešams ja ātri uzvārās .

6. solis. Sasmalciniet nomizotās ķiploka daiviņas ar naža plakano pusi un pievienojiet pannai. Pievienojiet arī vienu vai divas lauru lapas, sāli un piparus, kā arī visas garšvielas, kas ir piemērotas cūkgaļai, un pievienojiet tomātu mērci.Samaisiet un pagatavojiet cūkgaļas pamatproduktus vēl 5–8 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi.

7. solis. Azu ar cūkgaļu un marinētiem gurķiem ir gatavs, izrotājiet to ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet. Labu apetīti!

Tatāru stila cūkgaļas azu ar gurķiem katlā

Tatāru stila cūkgaļas azu ar gurķiem katlā ļaus ienirt visos austrumu virtuves jaukos. Jūsu ģimene neapšaubāmi novērtēs gaļas ēdiena garšīgo aromātu un bagātīgo garšu. Pamatu var pasniegt bez piedevas, tas ir pilnīgi pašpietiekams un apmierinošs.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 15-25 min.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 150 ml.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas.
• Sāls - pēc vajadzības.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sālījums - 100 ml.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Kartupeļi - 350 gr.
• Cūkgaļa - 500 gr.
• Marinēti gurķi - 3 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.

Gatavošanas process:

Solis 1. Paņemiet biezu sienu katlu ar vāku, lai sagatavotu bagātīgos pamatus. Pirms vārīšanas pilnībā atkausējiet cūkgaļu. Kartupeļus nomizo un labi nomazgā. Nomizojiet ķiploku daiviņas un nogrieziet galus no abām pusēm.

2. solis. Mazā bļodiņā vai krūzē atšķaidiet tomātu pastu ar gurķu sālījumu. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.

Solis 3. Cūkgaļu sagriež tāfelītēs un liek katlā uz sakarsētas augu eļļas. Gaļu apcep uz lielas uguns, maisot ar lāpstiņu, līdz tā ir vienmērīgi brūna.

4. solis. Sagrieziet kartupeļus apmēram tādos pašos gabalos kā gaļu. Pievienojiet šķēles gaļai un apcepiet kopā 5-8 minūtes, maisot sastāvdaļas ar lāpstiņu.

5. solis. Sagrieziet marinētos gurķus plānās sloksnēs un pievienojiet tos cūkgaļai un kartupeļiem.Visu piepilda ar tomātu maisījumu un ūdeni, pievieno piparus un lauru lapu.

6. solis. Samaziniet siltumu zem katla, pārklājiet to ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

7. darbība. Pārbaudiet cūkgaļu un kartupeļus, lai pārliecinātos, ka tie ir pilnībā gatavi. Ja nepieciešams, trauku sāli un pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Varat arī pievienot jebkurus svaigus garšaugus.

8. solis. Azu ar cūkgaļu katlā sanāk ļoti garšīgs un sātīgs. Labu apetīti!

Cūkgaļas azu ar marinētiem gurķiem lēnajā plītē

Cūkgaļas azu ar marinētiem gurķiem lēnajā plītē ir slavens tatāru virtuves ēdiens, ko var raksturot kā ļoti barojošu un sātīgu. Ēdiena pamatā ir gaļa, tāpēc jāizvēlas tikai kvalitatīvs un svaigs cūkgaļas mīkstums. Ēdienam noderēs arī jebkuri svaigi garšaugi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20-30 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Karstais ūdens - 500 ml.
• Ķiploki - 10 gr.
• Malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas
• Tomātu pasta - 100 gr.
• Sīpoli - 290 gr.
• Cūkgaļa - 0,7 kg.
• augu eļļa - 30 ml.
• Marinēti gurķi - 200 gr.
• Sāls - pēc garšas
• Zaļumi - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Izvēlieties sālītus gurķus, kas ir stingri un nav ļoti lieli. Jūs varat ņemt jebkurus zaļumus, kas jums patīk. un tomātu pastu var aizstāt ar sasmalcinātiem tomātiem. Nekavējoties nomizojiet sīpolus un ķiplokus.

2. solis. Noskalojiet gaļu zem krāna, nosusiniet ar bieziem papīra dvieļiem. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, lai to būtu ērti ēst. Ieslēdziet multivarku un aktivizējiet režīmu “Cepšana”, varat arī cept režīmā “Cepšana”. Bļodā ielej augu eļļu un pievieno cūkgaļu, apcep 8-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu.Cūkgaļa nav nekavējoties jāvāra, pietiek ar to, ka tā ir pārklāta ar gaiši zeltaini brūnu garoziņu.

3. solis. Sīpolu sagriež ceturtdaļās gredzenos vai kubiņos. Pievienojiet šķēles gaļai un turpiniet gatavot tajā pašā režīmā 2-3 minūtes.

4. solis. Ceptai gaļai un sīpoliem pievieno tomātu pastu, apmaisa, apcep pāris minūtes.

5. solis. Ielejiet karstu ūdeni vai verdošu ūdeni, lai izvairītos no spēcīgām temperatūras izmaiņām, jo ​​tas var sabojāt multivarkas bļodu. Ūdens vietā var izmantot arī gaļas buljonu. Pēc garšas pievieno sāli un maltus piparus.

6. solis. Marinētus gurķus sagrieziet kubiņos vai arī varat tos sarīvēt uz rupjās rīves. Pievienojiet bļodā dārzeņus un aktivizējiet režīmu “Sautējums” uz 40 minūtēm.

7. solis: Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas un pievienojiet tās gatavošanas beigās. Pēc ķiploku pievienošanas turiet maisījumu režīmā “Sautējums” vēl 5 minūtes.

Solis 8. Gatavajam ēdienam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Pasniedziet šo garšīgo un bagātīgo azu ar cūkgaļu un marinētiem gurķiem karstu tūlīt pēc pagatavošanas. Labu apetīti!

Cūkgaļas azu katlā cepeškrāsnī

Cūkgaļas azu katlā cepeškrāsnī ir vēl viena pārbaudīta iespēja austrumu ēdiena pagatavošanai, ko varat viegli īstenot pats. Pamatus pagatavosim katlos un iegūsiet gardu ēdienu oriģinālā, skaistā porcijas pasniegšanā. Nav kauns pasniegt šādu ēdienu uz svētku galda.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 20-25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Tomātu pasta - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas
• Granulēts cukurs - 1 šķipsniņa.
• Cūkgaļa - 400 gr.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Marinēti gurķi - 2-3 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Garšvielas cūkgaļai – 2-3 šķipsniņas.
• Sīpoli - 100 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms nomizojiet sīpolus un kartupeļus, nomazgājiet dārzeņus. Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļas mīkstumu. Tomātu pastu var aizstāt ar sasmalcinātiem tomātiem.

2. solis. Sagrieziet cūkgaļu plānos kvadrātveida vai taisnstūrveida gabaliņos. Pēc tam pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un pievieno gaļu. Cepiet to uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm, bet negrieziet cūkgaļu bieži. Noņemiet gaļu no pannas uz šķīvja.

Solis 3. Kartupeļus sagriež kubiņos un pēc gaļas apcep uz pannas. Pievienojiet nedaudz vairāk augu eļļas, lai kartupeļi nepiedegtu. Cep kartupeļus līdz pusei gatavi un zeltaini brūni.

4. solis. Sagrieziet marinētos gurķus sloksnēs.

5. solis: Vispirms ievietojiet katlos vienādu daudzumu ceptas cūkgaļas.

Solis 6. Tālāk uz gaļas liek ceptu kartupeļu kārtu. Sadaliet vienādās daļās pa visiem podiem.

7. solis. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos vai ceturtdaļās. Sīpolu apcep augu eļļā līdz mīkstam. Pēc tam pievienojiet 100 gramus tomātu pastas, sāli un sezonu. Ja pasta ir ļoti skāba, pievienojiet šķipsniņu cukura. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.

8. solis. Sadaliet tomātu mērci podiņos un ielejiet nedaudz karsta ūdens, lai tas pilnībā nenosedz kartupeļu kārtu. Pievienojiet marinētus gurķus, pārklājiet katlus ar vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī. Pamatu cep 190 grādos 50-60 minūtes. 10 minūtes pirms cepšanas beigām noņemiet vākus, lai trauks nedaudz apbrūninātu virsu.

Solis 9. Gatavo izcepto azu pasniedz podos vai liek uz šķīvjiem. Labu apetīti!