Cūkgaļas azu

Kas ir ēdiens ar interesanto nosaukumu “azu”? Azu ir bagātīgs un ļoti apmierinošs ēdiens, kas nāca pie mums no tatāru virtuves un ātri ieguva popularitāti. Lai pagatavotu šo ēdienu, tiek izmantota dažāda gaļa: no jēra līdz cūkgaļai. Bet, ja jēra gaļa ir produkts “visiem”, tad to nevar teikt par cūkgaļu, pateicoties kurai daudzi iecienījuši šo unikālo sautējumu ar šo gaļu un iemīl to no pirmās dakšiņas.

Cūkgaļas azu ar marinētiem gurķiem - klasiska recepte

No tādām vienkāršām sastāvdaļām kā cūkgaļa, dārzeņi, marinēti gurķi un tomātu pasta, jūs varat viegli pagatavot garšīgu un neticami garšīgu ēdienu, kas apmierinās visu jūsu ģimeni daudzas stundas un piepildīs jūs ar enerģiju.

1. 
   Klasiskos tatāru cūkgaļas pamatus ar marinētiem gurķiem ir ļoti viegli pagatavot.Pannā sakarsē eļļu un apcep cūkgaļu, kas iepriekš sagriezta vidēja lieluma kubiņos.
2. 
   Kad gaļa kļūst nedaudz balta, pievienojiet pusgredzenos sagrieztus sīpolus un sautējiet, līdz dārzenis ir caurspīdīgs.
3. 
   Tajā pašā bļodā pievieno tomātu kubiņus un nelielā ūdens daudzumā atšķaidītu tomātu pastu.
4. 
   Tālāk pievienojiet marinētus gurķus, smalki sagrieztus vai sarīvētus, sāli, lauru lapu un iecienītākās garšvielas.
5. 
   Piepildiet pannas saturu ar ūdeni tā, lai šķidrums pārklātu visas sastāvdaļas. Vāra uz lēnas uguns zem vāka 40-50 minūtes.
6. 
   Šajā laikā nomizojiet un sagrieziet kartupeļus lielos gabalos un apcepiet nelielā eļļas daudzumā, līdz tie ir viegli brūni.
7. 
   Kamēr cūkgaļa ir kļuvusi mīksta, kartupeļu gabaliņus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi, pārnesiet bļodā uz pamatni. Kartupeļus uzvāra (apmēram 15 minūtes), noņem no uguns un pievieno smalki sagrieztus zaļumus.
8. 
   Novietojiet ēdienu uz dziļiem šķīvjiem un, ja vēlaties, pievienojiet skābo krējumu. Labu apetīti!

Cūkgaļas azu ar tatāru kartupeļiem

Lēnā plītē gatavots Azu ir neticami garšīgs un sulīgs cūkgaļas un dārzeņu ēdiens, kas garšots ar nelieliem marinētu gurķu gabaliņiem, ķiploku un sviestu. Gatavojot elektriskajā “krāsnī”, komponenti tiek maksimāli piesātināti viens ar otra garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 10 minūtes

Gatavošanas laiks – 2 stundas 05 minūtes

Porcijas – 2-3.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 250-300 gr.
• Kartupeļi - 600 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Tomāti - 1 gab.
• Sarkanie paprika - ½ gab.
• Dzeltenā paprika - ½ gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Marinēti gurķi - 3 gab.
• saulespuķu eļļa - 2 tējk.
• Sviests - 70 gr.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Ūdens - 360 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļas gabalu ar papīra dvieļiem, sagrieziet stieņos, kuru biezums ir līdz vienam centimetram.

2. solis. Bļodā uzkarsē augu eļļu un apcep gaļu 15 minūtes režīmā “Cepšana”.

3. solis. 5 minūtes pirms programmas beigām cūkgaļai pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānus.

4. solis. Multivarkā pievienojiet marinētu gurķu pusgredzenus un pagariniet režīmu uz 10 minūtēm.

5. solis. Tālāk pievienojiet sloksnēs sagrieztus papriku, tomātu kubiņus un tomātu pastu – samaisiet.

6. solis. Sagrieziet 2 ķiploka daiviņas šķēlēs un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.

7. solis. Piepildiet bļodas saturu ar ūdeni, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns pusotru stundu.

8. solis. Nomizotus kartupeļus sagriežam lielos daiviņās un apcepam pilē eļļas, līdz tie ir pusgatavi.

9. solis. 30 minūtes pirms cepeškrāsns programmas beigām kartupeļus pārliek bļodā, pievieno atlikušos ķiplokus, sviestu, lauru un iecienītākās garšvielas – maigi samaisa un gatavo. Pēc programmas beigām atstājiet vēl 10 minūtes, lai aromāts un garša būtu bagātīgāka. Labu apetīti!

Cūkgaļas azu ar mērci uz pannas

Šķiet, ka no cūkgaļas un dārzeņiem var pagatavot interesantas un oriģinālas lietas? Un jūs varat pagatavot tatāru virtuves klasiku - azu ar gaļu, kas ir slavena ar savu pikanto garšu un aromātu, ko ēdienam piešķir ķiploki un garšvielas.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 700 gr.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Ķiploki - 4 zobi.
• augu eļļa - 4-5 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Cūkgaļu sagriež strēmelītēs un apcep karstā eļļā, līdz mainās krāsa.

2. solis. Nomizojiet sīpolus un burkānus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Līdzīgi samaļ gurķus. Gaļai pievieno marinētu gurķu kubiņus un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.

3. solis. Pēc tam pannā pievienojiet tomātu pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni un garšota ar sāli, garšvielām un sasmalcinātu ķiploku. Tālāk pievieno burkānus un sīpolus – samaisa un vāra 20 minūtes.

4. solis. Nomizotus kartupeļus sagriež strēmelītēs un pievieno cūkgaļai ar dārzeņiem, visām sastāvdaļām aplej ar glāzi karsta vai silta ūdens. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi un gaļa ir mīksti.

5. solis. Gatavos pamatus ielej zem vāka 10-15 minūtes un pasniedz. Labu apetīti!

Kā pagatavot cūkgaļas pamatus lēnajā plītī?

Gaļu un dārzeņus sasmalcinām, lēnajā plītī sautējam līdz gatavībai un garšīgas un aromātiskas vakariņas tatāru gaumē ir jūsu galdā! Cūkgaļa ar marinētu gurķu šķēlītēm, sīpoliem un burkāniem ir brīnišķīga kombinācija, kas lieliski piemērota ģimenes vakariņām vai pusdienām.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 gr.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Marinēti gurķi - 3 gab.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Zaļumi (sasmalcināti) - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• augu eļļa - 5 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet gaļu ar ūdeni un ļaujiet tai nedaudz nožūt, sagrieziet kubiņos un apcepiet augu eļļā tieši bļodā.

2. darbība.Režīmā “Cepšana” apbrūnina cūkgaļas gabaliņus un viegli sāli.

Solis 3. Tiklīdz gaļa iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu.

4. solis. Pēc apmēram 5 minūtēm pievienojiet smalki sagrieztus burkānus (nav ieteicams izmantot rīvi).

5. solis. Tiklīdz dārzeņi kļūst mīksti, pievienojiet bļodā ķiplokus, kas izlaisti caur presi, un vairākus marinētus gurķus, sagrieztus kubiņos.

6. solis. Pēc dažām minūtēm pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un visu kopā sautējiet 2-3 minūtes.

Solis 7. Netērējot laiku, kartupeļus nomizo un sagriež tādos pašos gabalos kā citus dārzeņus – apcep eļļā līdz pusgatavībai, neaizmirstot pievienot sāli.

8. solis. Ievietojiet kartupeļu gabaliņus lēnajā plīts, piepildiet visu ar glāzi ūdens un apkaisiet ar sāli, lauru lapām, zaļumiem un iecienītākajām garšvielām. Uzmanīgi samaisiet un sautējiet programmā 15-20 minūtes.

9. solis. Pasniedziet aromātisko ēdienu ar vieglu gurķu skābumu pie galda karstu. Labu apetīti!

Vienkārša recepte cūkgaļai bez marinētiem gurķiem

Pagatavosim ne gluži klasiskus un oriģinālus pamatus, kuru pamatā ir cūkgaļa, bulgāru pipari un cukini. Gatavais ēdiens ļoti atgādina bagātīgu sautējumu, pateicoties tā spilgtajai mērcei un neticami maigajai gaļai, kas sadalās šķiedrās un vienkārši kūst mutē.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks – 30-40 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mīkstums - 350 gr.
• Sarkanie paprika - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Cukini - ½ gab.
• Skābais krējums - 100 ml.
• Majonēze - 3 ēdamk.
• Ūdens - 100 ml.
• Malta paprika - 1 tējk.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Dilles - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagrieziet gaļu diezgan lielos daiviņās.

2. darbība.Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un apcep cūkgaļu 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

3. solis. Pēc laika pievienojiet gaļai pusgredzenus sīpolu un sasmalcinātu ķiploku.

4. solis. No paprikas izņem sēklas un baltās plāksnītes, sagriež strēmelītēs un liek pannā.

5. solis. Pēc 10 minūtēm pievieno cukini kubiņus un turpina cept.

Solis 6. Vēl pēc 7 minūtēm apkaisa cūkgaļu ar dārzeņiem ar mērci (skābs krējums + majonēze, + silts ūdens), pārkaisa ar garšvielām un sāli - labi samaisa un vāra 5-6 minūtes uz lēnas uguns zem vāka. Pēc noņemšanas no plīts pievieno smalki sagrieztus garšaugus.

7. solis. Novietojiet gaišo un neticami garšīgo ēdienu uz šķīvjiem un sāciet maltīti. Labu apetīti!

Ļoti garšīga recepte cūkgaļas pamatiem cepeškrāsnī podiņos

Dārzeņi, cūkgaļa un sautēšana katlos cepeškrāsnī – tik vienkārši produkti un gatavošanas process sniegs neticami garšīgas un aromātiskas vakariņas vai pusdienas tatāru gaumē. Maiga un mutē kūstoša gaļa ar kartupeļiem un marinētiem gurķiem ir tieši tas ēdiens, kura receptē lūgs padalīties.

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 400 gr.
• Kartupeļi - 1 kg.
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Tomātu mērce - 5 ēd.k.
• Marinēti gurķi - 3 gab.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sauss malts ingvers - 2-3 šķipsniņas.
• Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet cūkgaļas gabalu zem ūdens, nosusiniet un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.

2. solis. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un apcep gaļu līdz pusei.

3. darbība.Sīpolus “atbrīvojam” no sēnalām un sagriežam plānos pusgredzenos, apcepam eļļā līdz caurspīdīgai.

4. solis. Sagrieziet marinētos gurķus kubiņos.

5. solis. Podos ieber nelielu sauju sasmalcinātu gurķu.

6. solis. Virsū liek gaļu.

Solis 7. Un mizotu burkānu gredzeni.

8. solis. Kartupeļu bumbuļus sagriež aptuveni tāda paša izmēra gabaliņos kā cūkgaļai – liec uz burkāniem. Pievieno pēdējo mērces kārtu, 2-3 ēdamkarotes auksta ūdens un nedaudz apcepta sīpola. Katlus pārklāj ar vāku un liek aukstā cepeškrāsnī. Pamatu vāra uz lēnas uguns 90 minūtes 180 grādos.

9. solis. Pēc pusotras stundas izņemiet ēdienu no cepeškrāsns, nedaudz atdzesējiet istabas temperatūrā un izbaudiet maigo garšu. Labu apetīti!

Cūkgaļas azu ar tomātu pastu

Pievienojot tomātu pastu jebkuram ēdienam, ēdiens uzreiz kļūst gaišāks, un tā garša un aromāts ir intensīvāki. Dārzeņi un cūkgaļa lieliski sader ar sarkano mērci, un tā, savukārt, lieliski papildina un izceļ galvenās sastāvdaļas, kas veido pamatus.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks – 25-30 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 gr.
• Kartupeļi - 5-6 gab.
• Marinēti gurķi (lieli) – 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• augu eļļa - 50 ml.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Zaļumi - ½ ķekars
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pannā ar biezu dibenu un augstām malām kārtīgi uzkarsē augu eļļu un apcep cūkgaļu, kas iepriekš sagriezta gabalos. Kad gaļa iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet sīpolu pusgredzenus vai spalvas un apcepiet 2 minūtes uz mērenas uguns.

2. darbība.Sastāvdaļas pārkaisa ar sāli, maltiem pipariem un sev tīkamām piemērotām garšvielām. Pannā pievienojiet arī tomātu pastu, samaisiet un turpiniet cept uz mazas uguns.

3. solis. Pēc 3-4 minūtēm gaļai un sīpoliem pievieno marinētu gurķu šķēles.

Solis 4. Piepildiet topošo pamatni ar siltu ūdeni (varat izmantot buljonu), lai šķidrums pilnībā pārklātu sastāvdaļas. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Solis 5. Tikmēr citā karstumizturīgā bļodā ar eļļu sāc cept sloksnēs sagrieztus kartupeļus. Cepiet, līdz izveidojas garoza; mums nav uzdevuma pilnībā pagatavot dārzeņu sloksnes.

6. solis. Pārlejiet brūnos kartupeļus uz pārējiem sautētiem ēdieniem, pievienojiet nedaudz sāls, viegli samaisiet un turpiniet sautēt līdz vārīšanai (10-15 minūtes).

7. solis. Pāris minūtes pirms izņemšanas no plīts pievieno sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Labu apetīti!