Aleksandrijas mīkla Lieldienu kūkām

Aleksandrijas mīkla Lieldienu kūkām ir viena no gardākajām. Tas vienmēr ceļas, un kūkas izrādās vienkārši garšīgas. Vakarā to sajauc un no rīta var sākt cept. Šo elastīgo mīklu var mīcīt saskaņā ar 8 mūsu savāktajām receptēm.

Aleksandrijas Lieldienu kūkas mīkla ar ceptu pienu

Šī mīkla patiks tiem, kam patīk cepta piena aromāts. Lieldienu kūkas no Aleksandrijas mīklas ar ceptu pienu tiek uzskatītas par garšas un aromāta ziņā bagātākajām.

1. 
   Aleksandrijas mīklu Lieldienu kūkām ir viegli pagatavot. Bļodā sajauc olas, dzeltenumu un cukuru līdz viendabīgai masai.
2. 
   Cepto pienu uzkarsē un tajā atšķaida raugu, sajauc ar sakultām olām.Uz lēnas uguns izkausē sviestu, atdzesē un pievieno rauga maisījumam.
3. 
   Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz nakti. Pēc 12 stundām mīkla izskatīsies kā fotoattēlā.
4. 
   No rīta bļodā pievieno izsijātus miltus, vanilīnu, sāli un rozīnes, izmaisa.
5. 
   Mīklu pārklāj un liek siltā vietā uz 1,5 stundām.
6. 
   Kad mīkla uzrūgusi, piepilda ar to 1/3 no cepešpannas.
7. 
   Veidnes ar mīklu atstāj uz pusotru stundu siltā vietā, šajā laikā mīkla vēl nedaudz paaugsies.
8. 
   Cep kūkas cepeškrāsnī 180 grādos 40-50 minūtes līdz skaisti zeltaini brūnas. Atdzisušās Lieldienu kūkas izrotājiet pēc saviem ieskatiem.

---

Labu apetīti!

Aleksandrijas mīkla Lieldienu kūkai ar sauso raugu

Aleksandrijas mīklai ir ļoti vienkārša un ērta pagatavošanas tehnoloģija. Kūkas sanāk ideālas: mīkstas, rožainas un smaržīgas. Receptē soli pa solim aprakstīta Aleksandrijas mīklas pagatavošanas recepte.

Gatavošanas laiks: 15 stundas.

Gatavošanas laiks: 150 min.

Porcijas: 16.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 1,5 kg.
• Cukurs - 0,5 kg.
• Piens – 0,5 l.
• Vistas olas - 6 gab.
• Sausais raugs - 15 gr.
• Rozīnes - 150 gr.
• Sviests - 300 gr.
• vaniļas cukurs - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla. Bļodā salauž olas, pievieno mīkstinātu sviestu, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa sastāvdaļas. Siltam pienam pievieno raugu, izmaisa un iegūto masu pievieno sakultajām olām, samaisa. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 10-12 stundām siltā vietā.

2. Pēc tam mīklai pievieno izsijātus miltus un vaniļas cukuru. Mīciet viendabīgu mīklu, ļaujiet tai rūgt 2 stundas siltā vietā.

3. Tad pievieno rozīnes un izmaisa.

4.Mīklu liek ietaukotās formiņās un atstāj uz 20-30 minūtēm.

5. Lieldienu kūkas cep 180-190 grādos 50-60 minūtes. Gatavās kūkas pilnībā atdzesē, dekorē ar glazūru un konditorejas izstrādājumiem.

Labu apetīti!

Kā pagatavot Lieldienu kūkas mīklu 1 litram piena?

Visus gatavošanos Lieldienām pavada krāšņs sulīgu ceptu izstrādājumu aromāts. Mēs iesakām sagatavot Aleksandrijas mīklu 1 litram piena. Tas tiek sajaukts, izmantojot ilgstošas ​​fermentācijas tehnoloģiju, un labi paceļas.

Gatavošanas laiks: 15 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas: 10-12.

Sastāvdaļas:

• Cepts piens - 1 l.
• Cukurs - 1 kg.
• Sviests - 500 gr.
• Presētais raugs - 150 gr.
• Vistas olas - 10 gab.
• Milti - 2-2,5 kg.
• Sāls - 1 tējk.
• Konjaks - 2 ēdamk.
• Rozīnes - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz gludai. Pievienojiet tiem mīkstinātu sviestu, samaisiet.

2. Raugu sadrupina siltā pienā, sajauc ar olu maisījumu un atstāj mīklu siltā vietā uz 8-12 stundām.

3. Pēc tam mīklai pievieno sāli, rozīnes, konjaku un izsijātus miltus. Mīcīt mīklu.

4. Mīklu atstāj uz 1-1,5 stundām siltā vietā, lai tā uzrūgst.

5. Pēc tam izklājiet mīklu ietaukotās formiņās. Atstājiet formas ar mīklu ķermenī pusstundu, pēc tam varat pāriet uz cepšanu. Lieldienu kūkas jācep 180 grādos 30-40 minūtes.

Labu apetīti!

Aleksandrijas Lieldienu kūkas mīkla maizes mašīnā ar 500 ml piena

Aleksandrijas Lieldienu kūkas mīklu maizes mašīnā ar 500 ml piena pagatavo pavisam vienkārši, jo no pavāra atliek vien pareizi aprēķināt visu sastāvdaļu daudzumu un beidzot sagaidīt porainā un mīkstā Lieldienu kāruma nogaršošanu.

Gatavošanas laiks - 3 stundas

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 20.

Sastāvdaļas:

• Piens - 500 ml.
• Sviests - 200 gr.
• granulēts cukurs - 250 gr.
• vanilīns - 4 gr.
• Milti – 1-1,25 kg.
• Olas - 5 gab.
• Sāls - ¾ tējk.
• Tūlītējais sausais raugs - 5 tējk.
• Rozīnes - pēc garšas.
• Sukādes - pēc garšas.

Glazūrai:

• Olu baltumi - 2 gab.
• pūdercukurs - 200-250 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Sadaliet olas cepeškrāsns bļodā un caurduriet dzeltenumus ar zobu bakstāmo.

2. solis. Sildiet pienu līdz siltam mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā un ielejiet to tālāk.

3. solis. Izkausējiet sviestu (bet neļaujiet tam vārīties) un ielejiet to pārējām sastāvdaļām.

Solis 4. Pievienojiet granulētu cukuru, vanilīnu un samaisiet.

5. solis. Atsevišķi izsijājiet miltus un ielejiet tos bļodā, izveidojiet iedobi centrā un pievienojiet raugu.

6. solis. Ielejiet sāli stūrī un iedarbiniet aprīkojumu: programma “Saldmaize” / “Pamata maize”, garoza – viegla, svars – aptuveni 2,5 kilogrami.

7. solis. Tajā pašā laikā tvaicē žāvētos augļus verdošā ūdenī. Ja nepieciešams, noskrāpējiet no sienām miltus un pēc signāla pievienojiet sukādes un izspiestas rozīnes.

Solis 8. Programmas beigās izņemiet kūku un pagaidiet vēl 5-10 minūtes, tad uzmanīgi noņemiet konditorejas izstrādājumu. Atdzesē pusstundu un pārklāj ar saputotu olu baltumu un malta granulētā cukura glazūru. Gatavojiet un izbaudiet ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Labu apetīti!

Garda Aleksandrijas Lieldienu kūkas mīkla ar krēmu

Krējuma pievienošana Aleksandrijas mīklai padara to vēl maigāku un ļauj ilgstoši saglabāt cepamo produktu svaigumu. Krēmam jābūt dabīgam, nevis augu izcelsmes.

Gatavošanas laiks: 13 stundas.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Porcijas: 8-10.

Sastāvdaļas:

• Krējums - 1,5 ēd.k.
• Milti - 5-6 ēdamk.
• Svaigs raugs - 50 gr.
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Vistas olas - 6 gab.
• vaniļas cukurs - 2 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Sviests - 150 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Konjaks - 1 ēd.k.
• Rozīnes - 150 gr.
• Citronskābe - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Ielej krējumu katliņā un uzvāra. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja.

2. Tiklīdz krēms uzvārās, noņem pannu no plīts un pievieno 1 ēdamkaroti miltu, ātri samaisa.

3. Tālāk pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura un rauga, samaisiet. Atstājiet mīklu 8-12 stundas siltā vietā.

4. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru, līdz masa kļūst balta. Atsevišķi saputo baltumus ar šķipsniņu sāls.

5. Tālāk mīklai pievieno saputotos dzeltenumus.

6. Nākamais solis ir mīklā iemaisīt mīkstinātu sviestu, pēc tam augu eļļu un konjaku.

7. Pēc tam pievienojiet saputotos baltumus, sajauciet sastāvdaļas ar maigām, lēnām kustībām.

8. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Un visbeidzot pievieno rozīnes.

9. Mīklu sadaliet ietaukotās formiņās un atstājiet siltā vietā uz 40-60 minūtēm, līdz tā uzpūšas.

10. Kad mīkla palielinājusies apjomā, veidnes liek cepeškrāsnī un cep 200 grādos 40-60 minūtes. Izcepto atdzesē un dekorē ar glazūru.

Labu apetīti!

Kā izcept gardu Aleksandrijas Lieldienu kūku ar konjaku?

Pārsteidzoši konditorejas izstrādājumi, kas iepriecinās jūsu mīļos un kalpos kā dekorācija jūsu svētku mielastam. Pievienojot mīklai cēlu spirtu, cepamo izstrādājumu aromāts kļūs vēl smalkāks un izsmalcinātāks.

Gatavošanas laiks: 15 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas: 18.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2,3 kg.
• Svaigs raugs - 150 gr.
• Cukurs - 1 kg.
• Vistas olas - 10 gab.
• Olu dzeltenumi - 3 gab.
• Cepts piens - 1 l.
• Sviests - 500 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Konjaks - 20 ml.
• Kardamons - 10 gab.
• Sukādes - 100 gr.
• Rozīnes - 100 gr.
• vaniļas cukurs - 15 gr.
• pūdercukurs - 4 ēd.k.
• augu eļļa - 20 ml.

Gatavošanas process:

1. Ceptajam pienam pievieno raugu, nedaudz miltus un cukuru. Atsevišķi sakuļ olas un dzeltenumus, tad pievieno rauga maisījumam. Pievieno izkausētu un atdzesētu sviestu. Atstājiet mīklu 12 stundas.

2. Rozīnes un sukādes pārlej ar karstu ūdeni.

3. Žāvētos augļus nosusina un sajauc ar nelielu daudzumu miltu.

4. Pēc 12 stundām mīklai pievieno vaniļas cukuru, sāli un konjaku.

5. Izsijā miltus caur smalku sietu un sāc mīcīt mīklu.

6. Pēc tam pievienojiet rozīnes un sukādes, samaisiet.

7. Sasmalciniet kardamonu javā. Mīklai pievieno garšvielu, samaisa un atstāj siltā vietā uz 1-1,5 stundām.

8. Pēc tam sadaliet mīklu veidnēs. Veidnes jāpiepilda līdz 1/3 no to tilpuma, atstājiet vēl pusstundu, lai mīkla paceltos gandrīz līdz malām.

9. Cep kūkas cepeškrāsnī 180 grādos 40-60 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet ceptiem izstrādājumiem pilnībā atdzist un dekorējiet pēc savas patikas.

Labu apetīti!

Sviesta mīkla ar ceptu pienu Lieldienu kūkām

Jūs noteikti neesat mēģinājuši Lieldienu kūkas, kas ir garšīgākas par tām, kas gatavotas no Aleksandrijas mīklas. Mīklu mīca, izmantojot noteiktu tehnoloģiju, un to nav nepieciešams mīcīt ilgu laiku. Kopumā visus tā priekus nevar aprakstīt vārdos, jums tas ir jāizmēģina.

Gatavošanas laiks: 15 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Cepts piens - 1 l.
• Cukurs - 1 kg.
• Sviests - 500 gr.
• Vistas olas - 10 gab.
• Dzeltenumi - 3 gab.
• Svaigs raugs - 150 gr.
• Milti - 2,5 kg.
• Sāls - 1 tējk.
• Rozīnes - 200 gr.
• Vaniļas cukurs - 2-3 paciņas.
• Konjaks - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Bļodā viegli sakuļ olas, dzeltenumus un cukuru. Mīksto sviestu sagriež gabaliņos un pievieno olu maisījumam. Izšķīdiniet raugu siltā ceptajā pienā un sajauciet ar olu maisījumu. Atstājiet mīklu 12 stundas siltā vietā.

2. Rozīnes applaucē ar verdošu ūdeni, nomazgā un nosusina. Mīklai pievieno sāli, izsijātus miltus, rozīnes, vaniļas cukuru un samīca mīklu.

3. Atstāj mīklu raudzēties siltā vietā uz 1,5-2 stundām.

4. Pēc tam veidnes piepilda ar uzrūgušu mīklu par 1/3. Atstājiet veidnes ar mīklu vēl 1,5-2 stundas, lai tās uzrūgst.

5. Lieldienu kūkas cep cepeškrāsnī 180 grādos 40-50 minūtes. Cepto izstrādājumu pilnībā atdzesē un dekorē pēc vēlēšanās.

Labu apetīti!

Sulīga Lieldienu kūka ar rozīnēm uz Aleksandrijas mīklas

Aleksandrijas mīkla atšķiras no jebkuras citas rauga mīklas ar to, ka mīklu atstāj nostāvēties 8 līdz 12 stundas. Lieldienu kūkas sanāk maigas, pūkainas, ar cepta piena aromātu.

Gatavošanas laiks: 15 stundas.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Cepts piens - 1 l.
• Sviests - 500 gr.
• Cukurs - 1 kg.
• Milti - 2,5 kg.
• Dzīvais raugs - 150 gr.
• Vistas olas - 10 gab.
• Dzeltenumi - 2-3 gab.
• Konjaks - 2 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.
• vanilīns - 2-3 gr.
• Rozīnes - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam nomazgā un nosusina.

2. Sasmalciniet raugu siltā ceptajā pienā. Atsevišķi sakuļ dzeltenumus, olas un cukuru, pievieno tos mīklai.

3. Tālāk mīklai pievieno mīkstinātu sviestu un kārtīgi samaisa. Atstājiet mīklu siltā vietā 8-12 stundas.

4. Pēc noteiktā laika pievienojiet mīklai sāli, vanilīnu un konjaku, samaisiet.

5. Pēc tam vairākās piedevās pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu.

6. Beigās pievieno rozīnes un izmaisa.

7.Bļodu iesmērē ar eļļu, liek tajā mīklu un atstāj siltā vietā uz 1,5-2 stundām, lai saraujas.

8. Pēc tam sadaliet mīklu starp veidnēm, piepildot tās līdz 1/3. Atstājiet mīklu uz 30-40 minūtēm, lai mīkla atkal uzrūgst.

9. Pēc tam kūkas cep cepeškrāsnī 180 grādos 40-60 minūtes. Atdzesējiet skaistos zeltaini brūnos konditorejas izstrādājumus un izrotājiet tos pēc saviem ieskatiem.

Labu apetīti!