Adyghe sieru var pagatavot mājās, ir ļoti daudz recepšu. To galvenokārt ražo no piena produktiem. Rakstā mēs mēģinājām apkopot ļoti dažādas metodes, kā rezultātā tika izveidots 7 recepšu saraksts.
Adyghe siers, kas mājās gatavots no piena
Adyghe siera pagatavošanas receptes ir palīdzējušas mājsaimniecēm vairāk nekā vienu reizi. Sieru gatavo vienkārši no parastā piena. Raudzētais piena produkts izrādās maigs, mēreni sāļš un pilnīgi dabisks.
- Govs piens 2 (litri)
- Kefīrs 3 Art. vai rūgušpiens, sūkalas
-
Kā pagatavot Adyghe sieru mājās? Katliņā ielej pienu un uzvāra. Tad pievienojiet tam 3 tases raudzēta piena produkta. -
Turpiniet gatavot maisījumu. Pēc vairākām maisīšanas piena masa sāks sadalīties sūkalās un biezpiena pārslās. Pēc tam izslēdziet uguni. -
Kad pārslas uzpeld virspusē un sūkalas iegūst dzidru, nedaudz zaļganu krāsu, izlejiet pannas saturu caurdurī. -
Siera nostādināšanai var izmantot speciālu formu ar svēršanas līdzekli, kurā ielej ūdeni, vai vienkārši uzlikt uz siera jebkuru citu trauku ar ūdeni. -
Pēc 10 minūtēm apgrieziet sieru veidnē un atstājiet uz 10-12 stundām. Šajā laikā no siera iztecēs liekās sūkalas. -
Sāliet gatavo sieru pēc garšas vai iemērciet sāls šķīdumā. Sāls un ūdens attiecība: 3 ēdamkarotes uz litru ūdens, mērcēt 2 līdz 5 dienas. Uzglabājiet Adyghe sieru ledusskapī.
Labu apetīti!
Vienkāršs un garšīgs Adyghe siers no kefīra
Adyghe siers tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri; šo recepti var izmantot pirmajai ievadīšanai siera gatavošanā. Siers izrādās garšīgs un, pats galvenais, dabisks un, kas ir divtik patīkams, gatavots pašu rokām.
Gatavošanas laiks: 24 stundas.
Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Porcijas: 4-5.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 2 l.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Katliņā lej kefīru, pēc garšas pievieno nedaudz sāli, liek uz mazas uguns un bez maisīšanas uzvāra. Pēc tam biezpiena pārslas sāks atdalīties no sūkalām.
2. Pēc kefīra ripināšanas procesa pabeigšanas pannas saturu ievietojiet caurdurī, kas izklāts ar marli.
3. Pēc tam izspiež biezpiena masu un pārliek speciālā traukā siera formēšanai.
4. Ja nav speciālas ierīces, tad biezpiena masu liek piemērota izmēra traukā un uzliek virsū spiedienu. Atstājiet sieru ledusskapī 24 stundas.
5. Gatavu Adyghe sieru var uzglabāt ledusskapī 3-5 dienas.
Labu apetīti!
Kā pagatavot Adyghe sieru no kazas piena?
Pat mājās varat pagatavot Adyghe sieru, ja vēlaties.Šim sieram ir viegla, irdena struktūra un patīkama, viegli sālīta garša. To var pagatavot gan no govs, gan kazas piena.
Gatavošanas laiks: 2 dienas.
Gatavošanas laiks: 50 min.
Porcijas: 10.
Sastāvdaļas:
- Kazas piens – 4 l.
- Skābās sūkalas – 0,5-0,7 l.
- Sāls - 1 tējk.
Gatavošanas process:
1. Sildiet pienu ūdens peldē, līdz parādās pirmie burbuļi, bet nelieciet vārīties.
2. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet pienam siltas sūkalas, nepārtraucot maisīšanu. Tiklīdz uz virsmas sāk parādīties pirmās biezpiena pārslas, ielej atlikušās sūkalas, noņem pannu no uguns un atstāj uz pusstundu.
3. Pēc tam, izmantojot rievkaroti, iegūto siera masu pārnes caurdurī vai speciālā siera veidnē. Masu sablīvē un atstāj zem spiediena 1,5-2 stundas.
4. Pēc tam apgrieziet siera riteni uz otru pusi, pievienojiet sāli un atstājiet vēl 1-1,5 stundas, lai visas sūkalas notecētu.
5. Kad siers nosēdies, atstāj vēl uz 1-2 dienām ledusskapī un var ņemt paraugu.
Labu apetīti!
Delikāts Adyghe biezpiens mājās
Delikātajam, sāļajam, porainajam Adyghe sieram ir liels skaits fanu. To ir ļoti viegli pagatavot mājās ar minimālām izmaksām, izmantojot vispieejamākos piena produktus.
Gatavošanas laiks: 3 stundas.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas: 1.
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 l.
- Biezpiens - 1 kg.
- Vistas olas - 3 gab.
- Sviests - 100 gr.
- Sāls - 1-1,5 tējk.
- Cepamā soda - 1 tējk.
Gatavošanas process:
1. Katliņā ielej pienu un uzvāra. Ievietojiet biezpienu verdošā pienā.
2. Kad maisījums atkal vārās, turpiniet gatavot 25-30 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
3.Pārklājiet pannu vairākas reizes ar salocītu marli vai uzlieciet uz tās smalku sietu. Ielejiet biezpiena maisījumu un ļaujiet sūkalām notecināt.
4. Pēc tam biezpiena masai pievieno olas, sviestu, sāli un sodu.
5. Sastāvdaļas sajauc un liek uz vidējas uguns, karsē, nepārtraukti maisot 10 minūtes.
6. Paņem piemērota izmēra trauku, iesmērē to ar sviestu un liek tajā siera maisījumu, sablīvē. Pēc tam trauku ievieto ledusskapī uz 2-3 stundām.
7. Pēc tam siers būs gatavs.
Labu apetīti!
Kā pagatavot Adyghe sieru no sūkalām?
Saskaņā ar klasisko recepti Adyghe sieru gatavo no piena un skābām sūkalām, nav nepieciešami fermenti vai starterkultūras. Šim sieram ir blīva, bet maiga struktūra un patīkama sāļa garša.
Gatavošanas laiks: 8 oktobris.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas: 6.
Sastāvdaļas:
- Sūkalas – 1 l.
- Piens - 2 l.
- Sāls – 1 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. Katliņā ar biezu dibenu ielej pienu un liek uz uguns.
2. Pievienojiet pienam sāli un uzkarsējiet to līdz 90 grādiem, uz virsmas jāsāk parādīties burbuļi. Lai piens nepiedegtu, periodiski to samaisiet.
3. Tālāk ielejiet pienā sūkalas.
4. Turpina karsēt piena masu 10-15 minūtes. Piens sāks sarecēt, un uz tā virsmas parādīsies biezpiena pārslas.
5. Paņemiet vēl vienu trauku, uzlieciet uz tā sietu, pārklājiet to ar marli. Piena maisījumu liek uz sieta un ļauj sūkalām notecināt.
6. Pēc tam izspiež biezpiena masu.
7. Biezpiena masu liek piemērota izmēra traukā, uzliek spiedienu un liek ledusskapī uz 8 stundām.
8. Pēc tam mājas Adyghe siers būs gatavs ēšanai.
Labu apetīti!
Garšīgs Adyghe siers no piena ar etiķi
Nevienu veikalā nopērkamo sieru nevar salīdzināt ar svaigi pagatavota mājās gatavota Adyghe siera garšu. Pēc šīs receptes siera gatavošanas process prasīs ļoti maz laika, ja neņem vērā laiku, kas nepieciešams sūkalu notecināšanai un siera atlikšanai malā.
Gatavošanas laiks: 8 oktobris.
Gatavošanas laiks: 40 min.
Porcijas: 8.
Sastāvdaļas:
- Piens – 4,5 l.
- Etiķis - 75 ml.
- Sāls – 1 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. Katliņā ar biezu dibenu lej pienu, uzliek uz uguns un uzvāra.
2. Kad piens sāk vārīties, pievieno sāli un etiķi. Maisiet un turpiniet karsēt, līdz piens sāk atdalīties.
3. Kad sūkalas kļūst caurspīdīgas un iegūst zaļganu nokrāsu, nogriež uguni un liek biezpiena masu uz vairākas reizes salocīta marles.
4. Biezpiena masu izspiež, pārliek tieši marlē piemērota tilpuma traukā un uzliek virsū atsvaru. Atstājiet sieru ledusskapī uz 5-8 stundām.
5. Izņem sieru no veidnes, sagriež un pasniedz.
Labu apetīti!
Adyghe siers no piena ar citronskābi
Tagad veikalu plauktos ir tik daudz dažādu sieru, ka acis aizraujas un ir grūti izdarīt izvēli. Tomēr mājas sieru mode nekad nepazudīs. Aicinām pagatavot gardu Adyghe sieru no dabīga mājas piena.
Gatavošanas laiks: 10 stundas.
Gatavošanas laiks: 50 min.
Porcijas: 5-6.
Sastāvdaļas:
- Piens - 2 l.
- Sūkalas – 0,5 l.
- Citronskābe - 0,5 tējk.
- Rupjā sāls - 1 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. Katliņā ielej pienu un liek uz vidējas uguns.
2. Sūkalās izšķīdina citronskābi.
3. Kad piens sasilst līdz 95 grādiem, ielej sūkalas un citronu.Jau pēc minūtes piens sāks sarecēt.
4. Kad sūkalas kļūst caurspīdīgas, nolejiet pannas saturu caurdurī, kas izklāts ar marli. Biezpiena masu izspiež un liek traukā, sablīvē.
5. Biezpiena masai uzliek spiedienu un liek ledusskapī uz 5-6 stundām.
6. Pēc norādītā laika izņemam sieru, nolejam no siera pannā palikušās sūkalas, pievienojam sāli, kārtīgi samaisām, līdz tās pilnībā izšķīst.
7. Pēc tam siers 3-4 stundas jāievieto sāls šķīdumā.
8. Izņemiet Adyghe sieru no šķīduma, nosusiniet un varēsiet ēst.
Labu apetīti!
