Abhāzijas adžika ziemai

Adžika ir lieliska garšviela, kas lieliski sader ar gaļas ēdieniem. Šī pikantās pastas versija atšķiras ar to, ka tajā tiek izmantoti tikai pipari un garšvielas. Mēs piedāvājam jums 5 iespējas Abhāzijas adžikas pagatavošanai.

Klasiska Abhāzijas adžikas recepte ziemai

Karstos piparus, ķiplokus, cilantro, baziliku, pētersīļus un dilles izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad tur pievieno koriandru, paprikas maisījumu, apiņus - suneli un sāli. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar dvieli un atstāj uz trīs dienām. Pagatavo brīnišķīgu pikantu uzkodu.

1. 
   Kā pagatavot Abhāzijas adžiku ziemai pēc klasiskās receptes? Vispirms sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Noskalojiet koriandru, baziliku, pētersīļus un dilles zem vēsa ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa. Nomizojam ķiplokus, nomazgājam piparus un noņemam kātiņus (ja vēlas, var izņemt arī sēklas, lai adžika ir mazāk pikanta).
2. 
   Tagad mēs ņemam gaļas mašīnā un izlaižam caur to vispirms asos piparus un ķiplokus, un tad visus zaļumus.
3. 
   Iegūtajai masai pievieno sāli, koriandru un paprikas maisījumu.
4. 
   Beigās pievieno suneli apiņus un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
5. 
   Tagad pārklājiet trauku ar dārzeņiem un garšaugiem ar dvieli un ļaujiet tam trīs dienas nostāvēties istabas temperatūrā. Šajā laikā noteikti sajauciet visu vairākas reizes dienā.
6. 
   Pēc nepieciešamā laika adžika ir gatava. Stikla burkas rūpīgi nomazgājam zem karsta ūdens un sodas, sterilizējam jebkurā ērtā veidā un pārsmērējam ar pikanto pastu. Visu cieši nosedz ar vākiem un uzglabā ledusskapī. Pasniedz kā uzkodu vai kā piedevu pamatēdienam. Labu apetīti!

Kā pagatavot zaļo Abhāzijas adžiku mājās?

Selerijas, cilantro, pētersīļus, asos piparus un ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad visu sālī, liek burciņās un pa virsu pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem. Adžiku uzglabā ledusskapī un izmanto kā garšvielu gaļai vai pievieno zupām, mērcēm un sautējumiem.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Selerijas - 600 gr.
• cilantro - 400 gr.
• Pētersīļi - 200 gr.
• asi zaļie pipari - 400 gr.
• Ķiploki - 200 gr.
• rupjais sāls - 80-90 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms izšķirojam un iztīrām visus zaļumus. Iemērciet to aukstā ūdenī 10-15 minūtes un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Izklājiet to uz dvieļa, lai absorbētu visu lieko mitrumu.

2. Tālāk nomizo ķiplokus. No asajiem pipariem noņemiet sēklas un stublājus.Pats galvenais, strādājot ar pipariem, ir uzvilkt cimdus, pretējā gadījumā var gūt sausu apdegumu.

3. Tagad mēs izlaižam zaļumus, ķiplokus un piparus caur gaļas mašīnā. Visu var samalt arī ar blenderi.

4. Pievieno sāli, maltus melnos piparus un visu kārtīgi samaisa. Burkas, kurās tiks uzglabāta adžika, rūpīgi nomazgājam zem karsta ūdens un sodas un sterilizējam jebkurā ērtā veidā. Uzklājam uz tiem sagatavi, cieši aizveram vākus un ievietojam ledusskapī uzglabāšanai.

5. Zaļo adžiku pasniedzam galdā kā garšvielu gaļas ēdieniem vai izmantojam zupu, mērču vai sautējumu gatavošanā. Labu apetīti!

Pikantā Abhāzijas adžika bez vārīšanas

Karstos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā, tad pievieno vīna etiķi, ķiplokus, pannā uzkarsētas garšvielas, sāli un sasmalcinātus valriekstus. Visu sajauc, un gatavo adžiku ievieto iepriekš sterilizētās burkās.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Porcijas - 15.

Sastāvdaļas:

• Karstie čili pipari - 500 gr.
• Ķiploki - 8 daiviņas.
• koriandra sēklas - 15 gr.
• kaltētas dilles - 10 gr.
• kaltēts baziliks - 10 gr.
• kaltēts timiāns - 10 gr.
• kaltēts timiāns - 10 gr.
• Rupja sāls - pēc garšas.
• Valrieksti - pēc garšas.
• Baltvīna etiķis - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Pirms sākat gatavot, uzvelciet medicīniskos cimdus, lai neapdegtu, strādājot ar pipariem. Vispirms noskalojiet asos piparus zem tekoša ūdens, pēc tam noņemiet sēklas un astes.

2. Pēc tam divreiz izlaidiet piparus caur gaļas mašīnā. To var izdarīt arī, izmantojot blenderi. Tagad pievienojiet tējkaroti baltvīna etiķa un samaisiet. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet un pievienojiet piparu maisījumam.

3.Pannā pievieno koriandra sēklas, dilles, baziliku, timiānu, timiānu un uzkarsē pannā garšvielas.

4. Tagad sasmalciniet visas garšvielas, izmantojot īpašu pielikumu uz blenderī, un nosūtiet tos uz sasmalcinātiem pipariem kopā ar sāli. Lai adžika būtu viskozāka, pievienojam arī maltus valriekstus.

5. Visu kārtīgi samaisa un gatavo adžiku liek burciņās, kuras iepriekš izmazgātas zem karsta ūdens un sodas un jebkurā ērtā veidā sterilizētas. Cieši aizveram ar vākiem un uzglabājam ledusskapī vai pagrabā. Atver ziemā un kalpo kā garšviela. Labu apetīti!

Gruzīnu adžika ar valriekstiem

Karstos piparus, ķiplokus, valriekstus un cilantro izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad pievieno kaltētu koriandru, kondari (sāļo), olīveļļu, baltvīna etiķi, sāli un visu kārtīgi samaisa. Adžiku liek sterilizētās burkās un uzglabā ledusskapī.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas - 15.

Sastāvdaļas:

• asie pipari - 1 kg.
• Ķiploki - 400 gr.
• Valrieksti - 300 gr.
• Svaigs koriandrs - 100 gr.
• kaltēts koriandrs - 100 gr.
• Kondari (sāļi) - 40 gr.
• Olīveļļa - 50 ml.
• rupjā sāls - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms nomazgājiet asos piparus un garšaugus zem tekoša ūdens. Izklājam uz avīzes un atstājam uz nakti, lai viss pilnībā izžūst. Pēc tam no pipariem noņemiet sēklas. Noteikti dariet to ar cimdiem, lai neapdegtu. Ķiplokus nomizo.

2. Tagad mēs izlaižam nomizotos piparus, ķiplokus, svaigu cilantro un valriekstus caur gaļas mašīnā. Visu var samalt arī izmantojot blenderi.

3. Iegūtajai masai pievieno sāli, kaltētu koriandru un kondari.

4.Pēc tam visu rūpīgi sajauc ar rokām. Šim solim izmantojam arī cimdus. Beigās pievieno baltvīna etiķi, olīveļļu un vēlreiz visu samaisa.

5. Burkas, kurās glabāsim adžiku, rūpīgi nomazgājiet zem karsta ūdens un sodas un pēc tam sterilizējiet jebkurā ērtā veidā. Pārklāj tos ar sagatavotajām garšvielām un cieši aizver vākus. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. Pasniedz ar gaļas vai zivju ēdieniem. Labu apetīti!

Amtsa - Abhāzijas adžika

Karstos piparus, ķiplokus, cilantro, dilles, pētersīļus un valriekstus izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad tur pievieno sāli un suneli apiņus un visu samaisa. Iegūto masu pārklāj ar pārtikas plēvi, atstāj tumšā vietā 2 dienas, pēc tam liek burkās.

Gatavošanas laiks: 2 dienas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• asie pipari - 360 gr.
• Ķiploki - 150-200 gr.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Dilles - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• rupjā sāls - 165 gr.
• Khmeli-suneli - 3 ēdamk. l.
• Valrieksts - 70 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas. Rūpīgi nomazgājiet papriku un garšaugus zem tekoša ūdens un nosusiniet visu uz papīra dvieļa. Ķiplokus nomizo. Ielieciet valriekstus pannā un viegli nosusiniet.

2. Tagad mēs izlaižam asos piparus, dilles, pētersīļus, cilantro, ķiplokus un valriekstus caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Visu labi samaisa.

3. Tālāk iegūtajai masai pievieno sāli, samaisa un vēlreiz visu izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad pievieno suneli apiņus un visu kārtīgi samaisa.

4. Pārvietojiet adžiku citā traukā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un nosūtiet uz 2 dienām tumšā, sausā vietā.Burkas, kurās tiks uzglabātas garšvielas, labi nomazgājam zem karsta ūdens un sodas un sterilizējam jebkurā ērtā veidā. Pēc vajadzīgā laika uzklājiet uz tām adžiku, cieši aizveriet vākus un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.

5. Amtsu pasniedzam galdā kopā ar gaļas ēdieniem vai izmantojam mērču un citu uzkodu gatavošanā. Labu apetīti!